Kylling Stroganoff
Hurtig, cremet kylling Stroganoff med svampe, paprika og cremefraiche — hverdagsudgaven af klassikeren.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Kylling Stroganoff er hverdagsstroganoff: hurtig, cremet, fyldt med svampe.
Paprikaen giver farve. Cremefraichen lukker.
Ris under — sauce ovenpå.
Ingredienser
- 600 g kyllingebryst eller lårfilet, i strimler
- 250 g champignon, skivede
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 spsk paprika
- 1 tsk røget paprika
- 1 spsk tomatpuré
- 2 dl hønsebouillon
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 1 tsk dijonsennep
- Salt, peber, persille
- Ris eller pasta til servering
Fremgangsmåde
- 1
Brun kyllingestrimler i olie og smør i portioner. Tag op.
- 2
Svits løg 5 minutter. Svampe i, til væsken er væk. Hvidløg, paprika og tomatpuré 1 minut.
- 3
Bouillon i, skrab bunden. Læg kylling tilbage. Simre 8–10 minutter.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør cremefraiche og sennep i. Varm igennem uden at koge.
- 5
Smag til. Persille. Server med ris eller pasta.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor ikke koge cremefraichen?
Den kan skille. Rør den i af varmen, og varm kun forsigtigt.
Oksekød i stedet?
Ja — klassisk bøf Stroganoff. Brun kødet meget kort, så det ikke bliver sejt.
Lettere version?
Brug 9 % cremefraiche eller skyr blandet med lidt fløde.
Svampetype?
Champignon er klassisk. Bland gerne med østershatte for mere dybde.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
1 t.Boller i selleri
Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.
50 min.Brændende kærlighed med rødbeder
Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.
3 t.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.