Svensk pølseret til vinteren
Børnevenlig vinter-comfortfood — kartofler, pølser og cremet tomat-paprikasovs i én gryde.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Svensk pølseret er vinterens fredagsgryde: pølser, kartofler, paprika, fløde.
Én gryde. Kort tid. Alle spiser.
Det er comfortfood uden undskyldning.
Ingredienser
- 600 g kartofler, skrællet og i tern
- 400 g wienerpølser eller grillpølser, i skrå skiver
- 1 stort løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 spsk paprika
- 1 spsk tomatpuré
- 2 dl hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk sukker
- Salt, peber, persille
Fremgangsmåde
- 1
Brun pølseskiverne i olie. Tag op. Svits løg og peberfrugt 5–7 minutter.
- 2
Paprika og tomatpuré 30 sekunder. Kartofler, bouillon og sukker i. Simre med låg 15–20 minutter, til kartoflerne er møre.
- 3
Rør fløde i. Læg pølser tilbage. Simre 5 minutter uden låg, til saucen er cremet.
- 4
Smag til. Persille. Server med rugbrød eller bare som den er.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke pølser?
Wiener, frankfurter eller milde grillpølser. Stærk chorizo ændrer retten.
Kan den laves uden fløde?
Ja — brug mælk og en teskefuld mel, eller cremefraiche til sidst.
Mere grønt?
Ærter eller majs de sidste 5 minutter er klassisk børnevenligt tilskud.
Dagen efter?
Den smager fint opvarmet. Tilsæt lidt bouillon, så den ikke bliver for tyk.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
1 t.Boller i selleri
Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.
50 min.Brændende kærlighed med rødbeder
Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.
3 t.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.