Kartoffelopskrifter

Baconolie

Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.

Sodede kartofler fra gløder med smør og groft salt

Nem·baalmad

Huligan-kartofler på bål

Saltbagte kartofler lagt direkte i gløderne — sodet skræl, melen midte og koldt smør.

Klassisk biksemad med spejlæg i støbejernspande

One pot klassisk biksemad med spejlæg i støbejernspande

One pot klassisk biksemad med spejlæg i støbejernspande — restemad med knas, kartofler og blødyolk.

Cremet dild- og hvidløgskylling med kartofler i gryde

Nem·gryde

One pot cremet dild- og hvidløgskylling med kartofler

One pot cremet dild- og hvidløgskylling med kartofler — blød kylling, kartofler og frisk dild i samme gryde.

Spicy grovfritter med chili og spidskommen fra airfryeren

Chili- og spidskommen-grovfritter

Chili- og spidskommen-grovfritter — spicy, grove fritter med masser af kant til burgersessionen.

Rustikke grovfritter overhældt med bacon-cheese sauce

Grovfritter med bacon-cheese sauce

Grovfritter med bacon-cheese sauce — hjemmelavet ostesovs hældt over rygende varme, rustikke fritter.

Grovfritter med hvidløgsmayo og sprøde løg på toppen

Grovfritter med hvidløgsmayo og sprøde løg

Grovfritter med hvidløgsmayo og sprøde løg — nem snack-bakke med masser af crunch.

Grovfritter stegt på brandvarm plancha med gyldne kanter

Mellem·plancha

Grovfritter på grillens plancha

Grovfritter på plancha — tykke kartofler vendt i andefedt eller olivenolie direkte på den brandvarme støbejernsplade.

Dobbeltstegte grovfritter i støbejernsgryde med gylden skorpe

1 t.

Mellem·stobejern

Grovfritter i støbejernsgryde

Grovfritter af bagekartofler i støbejernsgryde — dobbeltstegte i Dutch oven med olie eller oksefedt.

Gulerodsfritter med timian og flagesalt fra airfryeren

28 min.

Gulerodsfritter med timian

Gulerodsfritter med timian — hurtigt tilbehør, der karamelliserer perfekt under høj varme i airfryer.

Gyros-style loaded frites med kød, rødløg og tzatziki

Gyros-style loaded frites

Gyros-style loaded frites — grovfritter toppet med stegt kylling eller svinekød, rødløg og masser af tzatziki.

Grovfritter vendt i parmesan, hvidløgsolie og frisk persille

Hvidløg- og parmesan-grovfritter

Hvidløg- og parmesan-grovfritter — tykke rustikke fritter vendt i friskrevet parmesan, hvidløgsolie og persille.

Knuste kartofler med hvidløg og rosmarin i støbejern

Knuste kartofler med hvidløg og rosmarin

Forkogte kartofler knust flade og stegt sprøde i støbejern med hvidløg, rosmarin og masser af fedtstof.

Loaded grovfritter med pulled pork, BBQ-sauce og smeltet ost

Loaded grovfritter med pulled pork og BBQ

Loaded grovfritter med pulled pork og BBQ — restemad gratineret i airfryer eller ovn.

Pastinak- og persillerodsfritter med gylden skorpe fra airfryeren

Pastinak- og persillerodsfritter

Pastinak- og persillerodsfritter — grove, sødmefulde rødder med højt smæk på guldskorpen i airfryer.

Sprøde polenta-fritter med rosmarin og flagesalt

2 t. 45 min.

Polenta-fritter med rosmarin

Polenta-fritter med rosmarin — sprøde majsfritter bagt eller airfryet som tilbehør eller snack.

Poutine med grovfritter, cheese curds og brun sovs

1 t. 10 min.

Mellem·ovn

Poutine med grovfritter og brun sovs

Poutine med grovfritter — den canadiske klassiker med cheese curds (eller mozzarella) og masser af skysovs.

Røgede grovfritter fra grillen med gylden skorpe og røgaroma

1 t. 10 min.

Mellem·roeg

Røgede grovfritter på grillen

Røgede grovfritter på grillen — indirekte varme med æble- eller hickory-rygesmuld og knasende kant.

Ovnstegte grovfritter med frisk rosmarin og knust havsalt

1 t.

Rosmarin- og havsalt-grovfritter

Rosmarin- og havsalt-grovfritter — gastropub-klassikeren med knust salt og friske krydderurter.

Tykke rustikke grovfritter fra ovnen med knasende guldsorpe

1 t. 5 min.

Mellem·ovn

Rustikke grovfritter i ovn med bagepulver

Rustikke grovfritter i ovn med bagepulver — tykke kartofler med glass-like skorpe uden friture.

Sprøde squashfritter med panko og parmesan

29 min.

Squashfritter i panko og parmesan

Panerede squashstænger i panko og parmesan — ultrasprøde i airfryer uden friture.

Sticky fritter vendt i soja-honning-glaze med sesam og chili

Asiatiske sticky fritter

Asiatiske sticky fritter — grovfritter vendt i en hurtig glaze af soja, honning, sesam og chili.

Grovfritter med trøffelolie, parmesan og flagesalt

Trøffel- og parmesanfritter

Trøffel- og parmesanfritter — den luksuriøse variant med god trøffelolie og flagesalt.

Brunede kartofler i pande med gylden karamelglace

Nem·pande

Brunede kartofler til and

Brunede kartofler til andesteg og Mortensaften — karamelliserede små kartofler i smør og sukker med salt balance.

Nem·palaeg

Hjemmelavet kartoffelsalat

Kartoffelsalat med koldskålsdressing og masser af purløg — til frokostbord, grill og smørrebrød.

Hasselback-kartofler med smeltet trøffelsmør i rillerne

Airfryer Hasselback-kartofler med trøffelsmør

Hasselback-kartofler i airfryer med trøffelsmør — maksimal sprødhed i rillerne på rekordtid.

Hjemmelavede potato chips med eddikesalt

Ultratynde kartoffelchips i airfryer med hård eddikesyre og salt.

Sprøde panko-avocadofritter med chilimayo

25 min.

Panko-panerede avocado-fritter

Panko-panerede avocado-fritter i airfryer — bløde indeni, sprøde udenpå, med syrlig chilimayo.

Hjemmelavede sprøde kartoffelchips med flagesalt

43 min.

Kartoffelchips i airfryer

Hjemmelavede kartoffelchips i airfryer — tynde skiver i iskoldt vand, sprøde med minimal olie.

Blanke brunede kartofler i sukkersirup og smør

Mellem·gryde

Brunede kartofler

Brunede kartofler — små kartofler glaseret i blank sukkersirup og smør. Det uundværlige juletilbehør til flæskesteg og and.

Pommes Anna skåret i kage med gyldne kartoffellag

1 t. 15 min.

Mellem·ovn

Pommes Anna

Pommes Anna — klassiske, smørstegte kartoffellag lagt i pres med salt og peber. Nytårstilbehøret til oksemørbrad.

Skipperlabskovs med sprængt kød, kartofler og purløg i Dutch Oven

2 t. 5 min.

Nem·baalmad

Skipperlabskovs over bål

Skipperlabskovs over bål — klassisk dansk simremad med sprængt kød, kartofler og masser af purløg, kogt i Dutch Oven.

Flødestuvede kartofler med osteskorpe i støbejern

Nem·pizzaovn

Flødestuvede kartofler i støbejern

Flødestuvede kartofler i pizzaovnens eftervarme — fløden koger ind, og osten danner en gylden skorpe.

Hvid pizza med kartoffel, trøffel og rosmarin

Mellem·pizzaovn

Pizza med kartoffel, trøffel og rosmarin

Hvid pizza bianca med kartoffel, trøffel og rosmarin — ingen tomat, tynde skiver og trøffelolie efter bagning.

Biksemad med spejlæg og rødbeder på pande

Nem·pande

Biksemad med spejlæg

Klassisk biksemad med spejlæg — kartofler, løg og oksekød vendt på panden, serveret med rødbeder.

Bratkartoffeln med bacon og løg i støbejernspande

Bratkartoffeln med bacon og løg

Bratkartoffeln i rå jernpande — kogte kartofler stegt sprøde med bacon og løg. Tysk kartoffelside til kød og æg.

1 t. 35 min.

Nem·gryde

Klassisk hvidlabskovs

Klassisk hvidlabskovs — den finere labskovs på fersk kalvekød, løg, kartofler og hvid peber.

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika og groft salt

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika — den basale tilbehørsopskrift med gyldne kanter og blød midte.

Hjemmelavede pommes frites af bagekartofler med groft salt

42 min.

Hjemmelavede pommes frites af bagekartofler

Pommes frites af bagekartofler i airfryer — fluffy indeni, knasende kant, uden friture.

Saltbagte kartofler med groft salt og skål aioli

Saltbagte kartofler med aioli

Saltbagte kartofler i airfryer — knasende saltskræl, fluffy midte, kold aioli til at dyppe.

Spiral tornado potato breads med hvidløgssmør fra pizzaovnen

2 t.

Mellem·pizzaovn

Tornado potato breads

Tornado potato breads i pizzaovn — spiral-snurret madbrød med hvidløgssmør og parmesan, bagt sprødt på stenen.

Flødekartofler med gylden overflade i Dutch Oven

1 t. 20 min.

Bålbagte kartofler i flødesovs

Bålbagte kartofler i flødesovs — flødekartofler tilberedt direkte i gløderne under låg i Dutch Oven.

Halve kartofler med sprød parmesanskorpe på skærefladen

Crusted parmesan-kartofler

Crusted parmesan-kartofler i ovn — halve kartofler med skærefladen i parmesan og hvidløgssmør, så osten bliver skorpe.

Fermenterede pommes frites med syrlig sprød skorpe

4 dage

Mellem·fermentering

Fermenterede pommes frites

Fermenterede pommes frites — kartoffelstave i 2 % saltlage i 3–5 dage før friture. Syrlig sprødhed, der knaser vildere end almindelige fries.

Flødestuvede kartofler med gylden overflade i støbejernsgryde

1 t. 35 min.

Flødestuvede kartofler

Flødestuvede kartofler i Dutch Oven — langtidsbagte kartoffelskiver i tæt flødesovs under låg, til overfladen er gylden.

Gourmet biksemad med spejlæg i støbejernspande

Gourmet biksemad

Gourmet biksemad i støbejern — sprødstegte kartofler og kød vendt på panden, med spejlæg og sprøde kanter.

Græske kartoffelbåde med citron, hvidløg og oregano

1 t. 25 min.

Greek lemon potatoes

Greek lemon potatoes i ovn — kartoffelbåde bagt i kyllingefond, citron, hvidløg og oregano, møre indeni og sprøde udenpå.

Hasselback-kartofler med smør og flagesalt

1 t. 15 min.

Hasselback-kartofler med smør og havsalt

Hasselback-kartofler i ovn med smør og havsalt — skiver næsten i bund, så kanten bliver sprød og midten blød.

Kartoffelpizza med tynde skiver, rosmarin og havsalt

Mellem·pizzaovn

Kartoffelpizza med rosmarin

Pizza potato i pizzaovn — tynde kartoffelskiver, rosmarin, havsalt og olivenolie. Hvid pizza med sprød kant.

Biscuits bagt ovenpå bacon og kartofler i støbejernspande

Mellem·stobejern

Loaded potato skillet biscuit

Loaded potato skillet biscuit — bløde madboller bagt ovenpå en bund af sprød bacon og kartofler i støbejernspanden.

Loaded potato wedges med cheddar og bacon i støbejernspande

Loaded potato wedges

Loaded potato wedges i støbejern — store kartoffelbåde stegt sprøde i jernet, toppet med cheddar, baconcrumble og creme fraiche.

Nem·pizzaovn

Crispy potato skins

Crispy potato skins i pizzaovn — udhulede kartoffelskræller med bacon og cheddar, gratineret sprøde på sekunder.

Ovnstegte rodfrugtsfritter med timian og flagesalt

Sprøde rodfrugtsfritter med timian

Ovnstegte rodfrugtsfritter med timian — gulerod, persillerod og pastinak i stænger, sprøde i kanterne.

1 t. 30 min.

Nem·roeg

Røget kartoffelmos

Røget kartoffelmos — kartofler bagt møre i rygeovnen, pisket med smør og mælk.

Smash-kartofler stegt i andefedt på plancha

Nem·plancha

Smash-kartofler med andefedt

Smash-kartofler med andefedt på plancha — kogte kartofler knust direkte på pladen og stegt for den sprødeste skorpe.

Smash-kartofler med hvidløg og smør fra pizzaovnen

Nem·pizzaovn

Smash-kartofler med hvidløg og smør

Smash-kartofler i pizzaovn — trykket flade, ultraspringende med hvidløg og smør.

Stor sprød rösti med bacon i støbejernspande

Mellem·stobejern

Støbejerns-rösti med bacon

Støbejerns-rösti med bacon — en kæmpe, sprød kartoffelpandekage, der fylder hele panden og vendes i ét stykke.

Svensk pølseret med paprikasauce i støbejernspande

Svensk pølseret

Svensk pølseret i støbejern — hverdagsret med kartofler, pølser og cremet paprikasauce i én pande.

Svensk pyttipanna med rødbeder og spejlæg i støbejernspande

Svensk pyttipanna med rødbeder

Svensk pyttipanna i støbejern — sprødstegt biksemad af kød, kartofler og løg, hvor alt karamelliserer på det rå jern, med rødbeder til.

Spiral tornado potato breads med hvidløg

2 t. 30 min.

Mellem·roeremaskine

Tornado Potato Breads

Tornado potato breads i røremaskine — spiral-madbrød med kartoffelmos og hvidløgssmør.

Ungarsk gullasch med paprika og kartofler i støbejernsgryde

2 t. 40 min.

Ungarsk gullasch

Ungarsk gullasch i Dutch Oven — krydret, kraftig gryderet med masser af paprika, oksekød og kartofler.

Skål med gul aioli og hvidløgsfed ved siden af

10 min.

Mellem·dips

Aioli

Aioli — klassisk hvidløgsmayonnaise. Cremet dip til fritter, tapas, fisk og grillgrønt.

Bagte kartofler fra trykkoger med sprød skal og blød midte

Nem·trykkoger

Bagte kartofler i trykkoger

Bagte kartofler i trykkoger — dampes lynhurtigt møre indeni, sprødes i ovn eller airfryer til sidst.

Skål med rødlig chilimayo ved siden af fritter

Chilimayo

Chilimayo — den mest søgte hverdags-mayo til burgers, fritter og wraps. Cremet, stærk og lavet på 2 minutter.

Hvidløgsmayo

Hvidløgsmayo — hurtig snyde-aioli på færdigmayo. Klar på 2 minutter til fritter, shawarma og sandwich.

Kogte kartofler fra trykkoger med smør og dild

25 min.

Nem·trykkoger

Kartofler i trykkoger

Kartofler i trykkoger — kogetiden reduceres til få minutter. Perfekte kogte kartofler hver gang.

Grønt persillesmør med citronskal på bræt

10 min.

Persillesmør

Persillesmør — klassisk krydderurtesmør med frisk persille og citron. Til fisk, kartofler, flute og bøf.

Skål med grov remoulade-mayo med agurk og kapers

10 min.

Remoulade-mayo

Remoulade-mayo — grov, hjemmelavet variant af den klassiske remi. Hurtigere end fuld remoulade, samme syrlige knas.

Skipperlabskovs fra trykkoger med oksekød og kartofler

1 t.

Nem·trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende skibskost på under en time.

Sriracha-mayo

Sriracha-mayo — stærk hverdags-mayo til asiatiske retter, sushi-bowls og fritter. Klar på 2 minutter.

Skål med trøffelmayo drysset med parmesan

Trøffelmayo

Trøffelmayo — luksus-dip til nytår, weekendpommes og burger. Cremet mayo med trøffelolie og parmesan.

Skipperlabskovs med oksekød og kartofler i dyb tallerken

1 t. 50 min.

Nem·gryde

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende og klassisk skibskost.

Smashed potatoes med hvidløgssmør på plancha

Nem·plancha

Smashed potatoes med hvidløgssmør

Smashed potatoes med hvidløgssmør på plancha — knuste kartofler med sprød kant, smør og hvidløg. Det ultimative tilbehør.

Bagekartofler i airfryer

Bagekartofler i airfryer — fluffy midte og sprød skræl på ca. halv tid af ovnen.

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha

1 t. 15 min.

Nem·plancha

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha — mættende grøntsagsret med sød syre, urter og sprød skorpe.

Hasselback-kartofler

Hasselback-kartofler i airfryer — tynde riller der vifter ud, sprøde kanter og blød midte.

Sprøde kartoffelrösti / hash browns med groft salt

31 min.

Kartoffelrösti / hash browns

Kartoffelrösti / hash browns i airfryer — sprøde, gyldne kartoffelkager uden pande og uden fedtstænk.

Små hele kartofler med sprød rynket skræl

Små hele kartofler med sprød skræl

Små hele kartofler i airfryer — vasket med skræl, olie og salt, til skrællen er sprød og rynket.

Chili-cheese pommes frites med jalapeños og smeltet cheddar

23 min.

Chili-cheese pommes frites

Chili-cheese pommes frites i airfryer — sprøde fritter med jalapeños og smeltet cheddar direkte i kurven.

Sprøde gyldne frosne pomfritter med groft salt på mørkt træbord

18 min.

Frosne pomfritter i airfryer

Sprøde frosne pomfritter i airfryer på under 20 minutter — direkte fra fryseren, ingen olie nødvendig.

1 t. 7 min.

Hjemmelavede grovfritter med udblødnings-trick

Hjemmelavede grovfritter i airfryer med udblødnings-trick — tykke stave, maksimal sprødhed efter koldt vandbad.

Kartoffel-grovfritter med timian og havsalt

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt i airfryer — tykke, rustikke stave med knasende kanter.

Sprøde gyldne kartoffelbåde med groft salt på mørkt træbord

Kartoffelbåde i airfryer

Sprøde kartoffelbåde i airfryer — gyldne kanter, blød midte, med olie og krydderier på under 35 minutter.

Sprøde keto-fritter af knoldselleri med groft salt på mørk tallerken

Keto-fritter af jordskokker eller selleri

Sprøde keto-fritter af jordskokker eller knoldselleri i airfryer — low carb alternativ til pomfritter.

Parmesan- og polentapanerede grovfritter

42 min.

Parmesan- og polentapanerede grovfritter

Parmesan- og polentapanerede grovfritter i airfryer — tykke kartoffelstave med knasende ost- og majsgrynsskorpe.

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg

42 min.

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg i airfryer — gulerod, pastinak og rødbede i tykke, krydrede stave.

Low carb selleri-grovfritter med groft salt

Low carb selleri-grovfritter (keto-venlige)

Low carb selleri-grovfritter i airfryer — tykke knoldselleri-stave som keto-venligt alternativ til kartoffel.

Knuste kartofler med sprød parmesanskorpe på mørk tallerken

Knuste kartofler med parmesan

Knuste kartofler med parmesan i airfryer — forkogte kartofler trykkes flade, vendes i olie og parmesan og bages ultra-sprøde.

Sød kartoffel-grovfritter med paprika og majsstivelse

Sød kartoffel-grovfritter med paprika og majsstivelse i airfryer — ekstra knas på den søde, bløde midte.

29 min.

Zucchini-fritter

Zucchini-fritter i airfryer — squash-stave i æggehvide og parmesan, sprøde og kalorielette som pommes.

Sprøde gyldne pomfritter på mørkt træbord med groft salt