Saltet

Emne

Kartoffelopskrifter

Kartofler, rösti, pommes og fritter — det klassiske tilbehør i alle afskygninger.

Tid
Sværhedsgrad
Højtid
Metode
Tag

57 opskrifter

Brunede kartofler i pande med gylden karamelglace
40 min.
Nem·pande

Brunede kartofler til and

Brunede kartofler til andesteg og Mortensaften — karamelliserede små kartofler i smør og sukker med salt balance.

Kartoffelsalat med purløg i skål
50 min.
Nem·palaeg

Hjemmelavet kartoffelsalat

Kartoffelsalat med koldskålsdressing og masser af purløg — til frokostbord, grill og smørrebrød.

Hasselback-kartofler med smeltet trøffelsmør i rillerne
50 min.
Nem·airfryer

Airfryer Hasselback-kartofler med trøffelsmør

Hasselback-kartofler i airfryer med trøffelsmør — maksimal sprødhed i rillerne på rekordtid.

Tynde kartoffelchips med eddikesalt
50 min.
Mellem·airfryer

Hjemmelavede potato chips med eddikesalt

Ultratynde kartoffelchips i airfryer med hård eddikesyre og salt.

Sprøde panko-avocadofritter med chilimayo
25 min.
Nem·airfryer

Panko-panerede avocado-fritter

Panko-panerede avocado-fritter i airfryer — bløde indeni, sprøde udenpå, med syrlig chilimayo.

Skipperlabskovs med sprængt kød, kartofler og purløg i Dutch Oven
2 t. 5 min.
Nem·baalmad

Skipperlabskovs over bål

Skipperlabskovs over bål — klassisk dansk simremad med sprængt kød, kartofler og masser af purløg, kogt i Dutch Oven.

Flødestuvede kartofler med osteskorpe i støbejern
55 min.
Nem·pizzaovn

Flødestuvede kartofler i støbejern

Flødestuvede kartofler i pizzaovnens eftervarme — fløden koger ind, og osten danner en gylden skorpe.

Hvid pizza med kartoffel, trøffel og rosmarin
30 min.
Mellem·pizzaovn

Pizza med kartoffel, trøffel og rosmarin

Hvid pizza bianca med kartoffel, trøffel og rosmarin — ingen tomat, tynde skiver og trøffelolie efter bagning.

Biksemad med spejlæg og rødbeder på pande
40 min.
Nem·pande

Biksemad med spejlæg

Klassisk biksemad med spejlæg — kartofler, løg og oksekød vendt på panden, serveret med rødbeder.

Bratkartoffeln med bacon og løg i støbejernspande
40 min.
Nem·stobejern

Bratkartoffeln med bacon og løg

Bratkartoffeln i rå jernpande — kogte kartofler stegt sprøde med bacon og løg. Tysk kartoffelside til kød og æg.

Hvidlabskovs med kalv, kartofler og løg
1 t. 35 min.
Nem·gryde

Klassisk hvidlabskovs

Klassisk hvidlabskovs — den finere labskovs på fersk kalvekød, løg, kartofler og hvid peber.

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika og groft salt
55 min.
Nem·ovn

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika

Ovnstegte kartoffelbåde med paprika — den basale tilbehørsopskrift med gyldne kanter og blød midte.

Saltbagte kartofler med groft salt og skål aioli
50 min.
Nem·airfryer

Saltbagte kartofler med aioli

Saltbagte kartofler i airfryer — knasende saltskræl, fluffy midte, kold aioli til at dyppe.

Spiral tornado potato breads med hvidløgssmør fra pizzaovnen
2 t.
Mellem·pizzaovn

Tornado potato breads

Tornado potato breads i pizzaovn — spiral-snurret madbrød med hvidløgssmør og parmesan, bagt sprødt på stenen.

Flødekartofler med gylden overflade i Dutch Oven
1 t. 20 min.
Nem·stobejern

Bålbagte kartofler i flødesovs

Bålbagte kartofler i flødesovs — flødekartofler tilberedt direkte i gløderne under låg i Dutch Oven.

Halve kartofler med sprød parmesanskorpe på skærefladen
55 min.
Nem·ovn

Crusted parmesan-kartofler

Crusted parmesan-kartofler i ovn — halve kartofler med skærefladen i parmesan og hvidløgssmør, så osten bliver skorpe.

Fermenterede pommes frites med syrlig sprød skorpe
4 dage
Mellem·fermentering

Fermenterede pommes frites

Fermenterede pommes frites — kartoffelstave i 2 % saltlage i 3–5 dage før friture. Syrlig sprødhed, der knaser vildere end almindelige fries.

Flødestuvede kartofler med gylden overflade i støbejernsgryde
1 t. 35 min.
Nem·stobejern

Flødestuvede kartofler

Flødestuvede kartofler i Dutch Oven — langtidsbagte kartoffelskiver i tæt flødesovs under låg, til overfladen er gylden.

Gourmet biksemad med spejlæg i støbejernspande
45 min.
Nem·stobejern

Gourmet biksemad

Gourmet biksemad i støbejern — sprødstegte kartofler og kød vendt på panden, med spejlæg og sprøde kanter.

Græske kartoffelbåde med citron, hvidløg og oregano
1 t. 25 min.
Nem·ovn

Greek lemon potatoes

Greek lemon potatoes i ovn — kartoffelbåde bagt i kyllingefond, citron, hvidløg og oregano, møre indeni og sprøde udenpå.

Hasselback-kartofler med smør og flagesalt
1 t. 15 min.
Nem·ovn

Hasselback-kartofler med smør og havsalt

Hasselback-kartofler i ovn med smør og havsalt — skiver næsten i bund, så kanten bliver sprød og midten blød.

Kartoffelpizza med tynde skiver, rosmarin og havsalt
30 min.
Mellem·pizzaovn

Kartoffelpizza med rosmarin

Pizza potato i pizzaovn — tynde kartoffelskiver, rosmarin, havsalt og olivenolie. Hvid pizza med sprød kant.

Biscuits bagt ovenpå bacon og kartofler i støbejernspande
55 min.
Mellem·stobejern

Loaded potato skillet biscuit

Loaded potato skillet biscuit — bløde madboller bagt ovenpå en bund af sprød bacon og kartofler i støbejernspanden.

Loaded potato wedges med cheddar og bacon i støbejernspande
55 min.
Nem·stobejern

Loaded potato wedges

Loaded potato wedges i støbejern — store kartoffelbåde stegt sprøde i jernet, toppet med cheddar, baconcrumble og creme fraiche.

Kartoffelskræller med bacon og cheddar
50 min.
Nem·pizzaovn

Crispy potato skins

Crispy potato skins i pizzaovn — udhulede kartoffelskræller med bacon og cheddar, gratineret sprøde på sekunder.

Ovnstegte rodfrugtsfritter med timian og flagesalt
55 min.
Nem·ovn

Sprøde rodfrugtsfritter med timian

Ovnstegte rodfrugtsfritter med timian — gulerod, persillerod og pastinak i stænger, sprøde i kanterne.

Skål med røget kartoffelmos og smør
1 t. 30 min.
Nem·roeg

Røget kartoffelmos

Røget kartoffelmos — kartofler bagt møre i rygeovnen, pisket med smør og mælk.

Smash-kartofler stegt i andefedt på plancha
40 min.
Nem·plancha

Smash-kartofler med andefedt

Smash-kartofler med andefedt på plancha — kogte kartofler knust direkte på pladen og stegt for den sprødeste skorpe.

Smash-kartofler med hvidløg og smør fra pizzaovnen
40 min.
Nem·pizzaovn

Smash-kartofler med hvidløg og smør

Smash-kartofler i pizzaovn — trykket flade, ultraspringende med hvidløg og smør.

Stor sprød rösti med bacon i støbejernspande
50 min.
Mellem·stobejern

Støbejerns-rösti med bacon

Støbejerns-rösti med bacon — en kæmpe, sprød kartoffelpandekage, der fylder hele panden og vendes i ét stykke.

Svensk pølseret med paprikasauce i støbejernspande
45 min.
Nem·stobejern

Svensk pølseret

Svensk pølseret i støbejern — hverdagsret med kartofler, pølser og cremet paprikasauce i én pande.

Svensk pyttipanna med rødbeder og spejlæg i støbejernspande
45 min.
Nem·stobejern

Svensk pyttipanna med rødbeder

Svensk pyttipanna i støbejern — sprødstegt biksemad af kød, kartofler og løg, hvor alt karamelliserer på det rå jern, med rødbeder til.

Spiral tornado potato breads med hvidløg
2 t. 30 min.
Mellem·roeremaskine

Tornado Potato Breads

Tornado potato breads i røremaskine — spiral-madbrød med kartoffelmos og hvidløgssmør.

Ungarsk gullasch med paprika og kartofler i støbejernsgryde
2 t. 40 min.
Nem·stobejern

Ungarsk gullasch

Ungarsk gullasch i Dutch Oven — krydret, kraftig gryderet med masser af paprika, oksekød og kartofler.

Skål med gul aioli og hvidløgsfed ved siden af
10 min.
Mellem·dips

Aioli

Aioli — klassisk hvidløgsmayonnaise. Cremet dip til fritter, tapas, fisk og grillgrønt.

Bagte kartofler fra trykkoger med sprød skal og blød midte
30 min.
Nem·trykkoger

Bagte kartofler i trykkoger

Bagte kartofler i trykkoger — dampes lynhurtigt møre indeni, sprødes i ovn eller airfryer til sidst.

Skål med rødlig chilimayo ved siden af fritter
5 min.
Nem·dips

Chilimayo

Chilimayo — den mest søgte hverdags-mayo til burgers, fritter og wraps. Cremet, stærk og lavet på 2 minutter.

Skål med hvidløgsmayo og hvidløgsfed
5 min.
Nem·dips

Hvidløgsmayo

Hvidløgsmayo — hurtig snyde-aioli på færdigmayo. Klar på 2 minutter til fritter, shawarma og sandwich.

Kogte kartofler fra trykkoger med smør og dild
25 min.
Nem·trykkoger

Kartofler i trykkoger

Kartofler i trykkoger — kogetiden reduceres til få minutter. Perfekte kogte kartofler hver gang.

Grønt persillesmør med citronskal på bræt
10 min.
Nem·dips

Persillesmør

Persillesmør — klassisk krydderurtesmør med frisk persille og citron. Til fisk, kartofler, flute og bøf.

Skål med grov remoulade-mayo med agurk og kapers
10 min.
Nem·dips

Remoulade-mayo

Remoulade-mayo — grov, hjemmelavet variant af den klassiske remi. Hurtigere end fuld remoulade, samme syrlige knas.

Skipperlabskovs fra trykkoger med oksekød og kartofler
1 t.
Nem·trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende skibskost på under en time.

Skål med orange sriracha-mayo
5 min.
Nem·dips

Sriracha-mayo

Sriracha-mayo — stærk hverdags-mayo til asiatiske retter, sushi-bowls og fritter. Klar på 2 minutter.

Skål med trøffelmayo drysset med parmesan
5 min.
Nem·dips

Trøffelmayo

Trøffelmayo — luksus-dip til nytår, weekendpommes og burger. Cremet mayo med trøffelolie og parmesan.

Skipperlabskovs med oksekød og kartofler i dyb tallerken
1 t. 50 min.
Nem·gryde

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende og klassisk skibskost.

Smashed potatoes med hvidløgssmør på plancha
40 min.
Nem·plancha

Smashed potatoes med hvidløgssmør

Smashed potatoes med hvidløgssmør på plancha — knuste kartofler med sprød kant, smør og hvidløg. Det ultimative tilbehør.

Bagekartoffel skåret op med smør
45 min.
Nem·airfryer

Bagekartofler i airfryer

Bagekartofler i airfryer — fluffy midte og sprød skræl på ca. halv tid af ovnen.

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha
1 t. 15 min.
Nem·plancha

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha

Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha — mættende grøntsagsret med sød syre, urter og sprød skorpe.

Hasselback-kartofler med sprøde riller
50 min.
Mellem·airfryer

Hasselback-kartofler

Hasselback-kartofler i airfryer — tynde riller der vifter ud, sprøde kanter og blød midte.

Sprøde kartoffelrösti / hash browns med groft salt
31 min.
Nem·airfryer

Kartoffelrösti / hash browns

Kartoffelrösti / hash browns i airfryer — sprøde, gyldne kartoffelkager uden pande og uden fedtstænk.

Små hele kartofler med sprød rynket skræl
30 min.
Nem·airfryer

Små hele kartofler med sprød skræl

Små hele kartofler i airfryer — vasket med skræl, olie og salt, til skrællen er sprød og rynket.

Hjemmelavede grovfritter med groft salt
1 t. 7 min.
Nem·airfryer

Hjemmelavede grovfritter med udblødnings-trick

Hjemmelavede grovfritter i airfryer med udblødnings-trick — tykke stave, maksimal sprødhed efter koldt vandbad.

Kartoffel-grovfritter med timian og havsalt
37 min.
Nem·airfryer

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt i airfryer — tykke, rustikke stave med knasende kanter.

Sprøde gyldne kartoffelbåde med groft salt på mørkt træbord
35 min.
Nem·airfryer

Kartoffelbåde i airfryer

Sprøde kartoffelbåde i airfryer — gyldne kanter, blød midte, med olie og krydderier på under 35 minutter.

Sprøde keto-fritter af knoldselleri med groft salt på mørk tallerken
35 min.
Nem·airfryer

Keto-fritter af jordskokker eller selleri

Sprøde keto-fritter af jordskokker eller knoldselleri i airfryer — low carb alternativ til pomfritter.

Smashed potatoes med sprød parmesanskorpe på mørk tallerken
40 min.
Nem·airfryer

Smashed parmesan potatoes

Smashed parmesan potatoes i airfryer — kogte kartofler mast flade, bagt med olie og parmesan til ultimativt knas.

Sprøde zucchini-fritter med parmesan
29 min.
Nem·airfryer

Zucchini-fritter

Zucchini-fritter i airfryer — squash-stave i æggehvide og parmesan, sprøde og kalorielette som pommes.