Højtid

Nytårsopskrifter

Festmad til nytårsaften — oksemørbrad, torsk, hummerbisque og de desserter der hører champagne til.

TidAlleUnder 30 minUnder 45 min

SværhedsgradAlleNemMellemSvær

HøjtidAlleJulPåske

MetodeAlleGrillRøgPlanchaGrydePandeOvnDipsPålæg

TagAlleovngrillgrydeskaldyrhummeroksemørbrad

39 opskrifter

20 min.

Nem·ovn

Bagt brie med honning og mandler

Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.

45 min.

Mellem·pande

Blinis med røget laks

Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.

35 min.

Mellem·gryde

Butter-poached hummer

Butter-poached hummer — saftige hummerhaler pocheret i smør. Luksus til nytår uden grill.

20 min.

Nem·ovn

Champagne-sorbet

Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.

5 min.

Nem·dips

Champagne-vinaigrette

Champagne-vinaigrette med dijon — let, syrlig dressing til nytårssalat og skaldyr.

25 min.

Mellem·ovn

Chokolade-mousse med havsalt

Luftig mørk chokolade-mousse med havsalt — simpel, intens dessert til nytår uden ovnstress.

1 t. 5 min.

Mellem·ovn

Citron-tarteletter

Citron-tarteletter med sprød bund og syrlig creme — lille dessert til nytårsbordet.

1 t.

Mellem·ovn

Crème brûlée med vanilje

Klassisk crème brûlée med vanilje og knasende karamel — elegant dessert til nytårsaften.

20 min.

Nem·ovn

Crostini med gedeost og honning

Crostini med gedeost, honning og valnødder — hurtig canapé til nytårsaften.

27 min.

Mellem·ovn

Gratinerede hummerhaler

Gratinerede hummerhaler med hvidløgssmør og parmesan — festlig skaldyrsret til nytårsaften.

15 min.

Nem·pande

Kammuslinger i hvidløgssmør

Kammuslinger i hvidløgssmør på panden — gyldne, saftige og klar på få minutter til nytårstallerkenen.

50 min.

Mellem·ovn

Lammecrone med hvidløg og urter

Lammecrone med hvidløg og urter i ovn — elegant stege til nytår, rosa midte og sprød skorpe.

1 t. 10 min.

Svær·ovn

Mini beef wellington

Mini beef wellington — oksemørbrad i butterdej med svampe. Individuelle portioner til nytår.

22 min.

Nem·ovn

Bagt figen-osteboard

Bagte figner med blåskimmel, honning og nødder — hurtigt osteboard-element til nytår.

1 t. 40 min.

Mellem·ovn

Pavlova med friske bær

Pavlova med flødeskum og friske bær — knasende marengs, blød midte, festlig nytårsdessert.

20 min.

Nem·dips

Pebersauce med grønpeber

Klassisk pebersauce med grønpeber — cremet, stærk sauce til oksemørbrad og wellington på nytår.

20 min.

Nem·palaeg

Klassisk rejecocktail

Klassisk rejecocktail med avokado og cocktail-sauce — retro nytårsstarter der stadig virker.

25 min.

Nem·palaeg

Rillettes af laks

Rillettes af laks med dild og citron — smørbar forret til toast og nytårsfrokost.

40 min.

Nem·gryde

Selleripuré med trøffel

Silkeblød selleripuré med trøffelolie — elegant tilbehør til oksemørbrad og nytårstallerkenen.

40 min.

Nem·gryde

Trøffel-kartoffelmos

Cremet trøffel-kartoffelmos — luksus-tilbehør til oksemørbrad og nytårstallerkenen.

30 min.

Mellem·dips

Champagnesauce

Champagnesauce — luksus-hvidvinssauce på mousserende vin, fond og fløde til gæstebud og fisk.

25 min.

Mellem·palaeg

Skaldyrssalat med hummer og krebs

Luksus-skaldyrssalat med hummer og krebs — cremet festsalat til højtider, nytår og det fine frokostbord.

1 t. 20 min.

Nem·pande

Carpaccio af oksemørbrad

Carpaccio af oksemørbrad — tynde skiver råt oksekød med parmesan, rucola og olivenolie. Nytårsforret på 15 minutter.

1 t.

Mellem·ovn

Chokoladefondant

Chokoladefondant — dessert med flydende midte, serveret med vaniljeis og bær. Nytårsklassikeren, der skal timet, ikke gættet.

1 t. 40 min.

Svær·gryde

Hummerbisque

Hummerbisque — også kaldet humbisque. Dyb, cremet suppe kogt på hummerskaller, serveret med hummerkød til nytårsaften.

1 t. 10 min.

Nem·ovn

Kransekagekonfekt

Kransekagekonfekt — hjemmebagte kransekagestykker dyppet i mørk chokolade til midnat. Sprød skal, marcipanblød midte.

1 t. 15 min.

Mellem·ovn

Pommes Anna

Pommes Anna — klassiske, smørstegte kartoffellag lagt i pres med salt og peber. Nytårstilbehøret til oksemørbrad.

35 min.

Mellem·gryde

Rødvinssauce

Intens rødvinssauce til helstegt oksemørbrad — skalotteløg, fond og koldt smør. Nytårssaucen, der bærer det rosa kød.

45 min.

Mellem·gryde

Torsk med sennepssauce

Torsk med sennepssauce — den traditionelle nytårstorsk, pocheret og serveret med rødbeder, bacon og æg.

56 t.

Svær·roeg

Koldrøget laks

Koldrøget laks — tørsaltet lakseside med bøgesmuld. Klassisk nytårs- og påskelaks lavet hjemme.

5 min.

Nem·dips

Trøffelmayo

Trøffelmayo — luksus-dip til nytår, weekendpommes og burger. Cremet mayo med trøffelolie og parmesan.

1 t. 15 min.

Mellem·grill

Cote de Boeuf på grill

Cote de Boeuf på grill — luksus ribeye på ben. Brunes hårdt af, færdigtilberedes ved indirekte varme. Tomahawkens tætte fætter.

21 min.

Mellem·grill

Grillede jomfruhummere

Grillede jomfruhummere — populær nytårsforret med hvidløgssmør og friske urter. Lynhurtig luksus på grillen.

23 min.

Mellem·grill

Grillet hummerhale

Grillet hummerhale — flækket på langs, grillet på skalsiden med kryddersmør. Hurtig nytårsluksus på risten.

21 min.

Mellem·plancha

Grillede jomfruhummere på plancha

Grillede jomfruhummere på plancha — luksus forret med hvidløgssmør, citron og sprød skorpe på få minutter.

1 t. 30 min.

Mellem·grill

Oksemørbrad på grill

Oksemørbrad på grill — helstegt nytårsklassiker med præcis kernetemperatur. Rose midte, stegeskorpe udenpå.

1 t. 35 min.

Mellem·grill

Oksemørbrad / Ribeye-steg på rotisseri

Oksemørbrad eller ribeye-steg på rotisseri — jævn rose midte, stegeskorpe hele vejen rundt. Feststeg uden stress.

1 t. 10 min.

Mellem·grill

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur guide. Præcise grader for medium-rare, medium og mere på den dyre udskæring.

42 min.

Mellem·grill

Tournedos med bacon

Tournedos med bacon på grill — små oksemørbrad-bøffer svøbt i bacon med flot stegeskorpe. Nytårsklassiker på risten.