Gratinerede hummerhaler

Ingredienser

• 4 hummerhaler (rå eller let forkogte)
• 75 g smør, blødt
• 2 fed hvidløg, presset
• 2 spsk hakket persille
• 2 spsk reven parmesan
• 1 spsk citronsaft
• Flagesalt, peber
• Valgfrit: chiliflager

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 220 °C (grill hvis muligt). Flæk hummerhalerne på langs, fjern eventuel tarm.

2. 2

   Rør smør, hvidløg, persille, citron, salt og peber. Smør over kødet. Drys parmesan.

3. 3

   Bag midt i ovnen 8–12 minutter, til kødet er hvidt/uigennemsigtigt og toppen er gylden. Rå haler tager længst.

4. 4

   Server med det samme — med champagnesauce eller bare citron.