Pastaopskrifter

Gorgonzolasovs

Gorgonzolasovs — tung blåskimmelsovs med fløde til bøf, pasta og ovnbagte kartofler.

Parmesansovs med hvidløg

Parmesansovs med hvidløg — cremet, saltet hvid sovs til pasta, ovnkartofler og grønt.

Langtidssimret bål-bolognese i Dutch Oven klar til frisk pasta

2 t. 55 min.

Mellem·baalmad

Bål-bolognese

Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.

One-pot pølseret med pasta og tomatsauce i gryde

28 min.

Nem·gryde

One-pot pølseret

One-pot pølseret — pasta, pølsestykker og tomatsauce kogt færdige i samme gryde. Hverdagsgenvej på 25 minutter.

12 min.

Nem·pizzaovn

Bagt feta- og tomatdip

Baked feta og tomato dip i pizzaovn — hel blok feta og cherrytomater i støbejern, smeltet til cremet pastadip under flammerne.

Baked feta pasta med cherrytomater i støbejernspande

45 min.

Nem·stobejern

Baked feta pasta i støbejern

Baked feta pasta — TikTok-retten, hvor en hel blok feta bages midt i cherrytomaterne i tungt støbejern.

Fermenteret ingefær- og hvidløgspasta i glas

7 dage

Nem·fermentering

Fermenteret ingefær- og hvidløgspasta

Fermenteret ingefær- og hvidløgspasta — asiatisk og indisk grundbase med salt, gæret på køkkenbordet, så den holder i månedsvis.

7 dage

Nem·fermentering

Grov kimchi-paste

Grov kimchi-paste — fermenteret krydderpasta af chili, hvidløg og ingefær, lige til at røre i supper, fars og stegepander.

1 t. 5 min.

Nem·stobejern

Grydestegte kødboller i tomatsovs

Grydestegte kødboller i tomatsovs — italienske kødboller brunet i støbejern og simret møre i saucen under låg.

One-pot pasta med chorizo i støbejernsgryde

30 min.

Nem·stobejern

One-pot pasta med chorizo

One-pot pasta med chorizo i støbejern — alt-i-én pastaret, hvor stivelsen jævner saucen direkte i gryden.

4 dage

Mellem·fermentering

Salte, tørrede chilier i olie

Salte, tørrede chilier i olie — chilier begravet i salt, tørret ud og overhældt med olivenolie. Intens, holdbar chili til pasta og grill.

5 dage

Nem·fermentering

Saltede æggeblommer

Saltede æggeblommer — blommer begravet i salt og sukker, tørret i ovnen og revet over pasta som parmesan.

Smoked mac and cheese i støbejern med stræk-ost

1 t. 20 min.

Nem·roeg

Smoked mac and cheese

Smoked mac and cheese — cremet ostepasta i støbejern, der bager og suger røg.

Avocadopesto

Avocadopesto — cremet krydsning mellem pesto og avocado-creme. Sundt pastafyld med basilikum, lime og parmesan.

Bolognese kødsovs fra trykkoger klar til pasta

1 t.

Mellem·trykkoger

Bolognese i trykkoger

Bolognese (klassisk kødsovs) i trykkoger — dyb ragù-smag på under en time i stedet for 2½ time.

Cremet pasta med kylling og soltørrede tomater på pande

30 min.

Cremet pastapande med kylling og soltørrede tomater

Cremet pastapande med kylling og soltørrede tomater — one-pan aftensmad med fløde, parmesan og intens tomat.

30 min.

Cremet pasta med laks og spinat på pande

Cremet pasta med laks og spinat på pande — one-pan aftensmad med fløde, citron og frisk spinat. Klar på 30 minutter.

15 min.

Grønkålspesto

Grønkålspesto — vinterens sundhedstrend. Grøn, fyldig pesto med grønkål, hvidløg og nødder til pasta og sandwiches.

1 t.

Nem·roeremaskine

Kødboller til tomatsauce

Kødboller til tomatsauce i røremaskine — saftige polpette klar til spaghetti.

1 t.

Mellem·roeremaskine

Klassisk pastadej

Klassisk pastadej i røremaskine — æggedej til tagliatelle, fettuccine og lasagneplader.

Persillepesto

Persillepesto — budgetvenligt alternativ til basilikumspesto med hvidløg, mandler og parmesan. God til pasta, sandwich og dip.

Skål med grøn pesto genovese og frisk basilikum

Pesto genovese

Pesto genovese — klassisk grøn pesto med basilikum, pinjekerner, parmesan og olivenolie. Til pasta, sandwich og dips.

Rød pesto

Rød pesto — soltørret tomatpesto med parmesan og nødder. Intens, sød-salt og klar til pasta, brød og sandwich.

Rucolapesto

Rucolapesto — skarp, let bitter pesto til sandwich, pasta og pizza. Hurtig variant med parmesan og pinjekerner.

Spidskålspesto

Spidskålspesto — mild, cremet hverdagsvariant til rester af spidskål. God til pasta, sandwich og kartoffelsalat.

Skål med valnøddepesto og hele valnødder

Valnøddepesto

Valnøddepesto — fyldig, nøddeagtig pesto til efterårets osteborde, pasta og bruschetta.

50 min.

Kødboller i tomatsauce på pande

Kødboller i tomatsauce på pande — one pan / one pot-agtig hverdagsret. Brunet på panden, simret i sauce.

One pot pasta på pande med tomat, basilikum og parmesan

One pot pasta på pande

One pot pasta på pande — pasta, sauce og grønt kogt i samme pande. Mindre opvask, mere smag på 25 minutter.

Tortellini i cremet flødesovs med bacon på pande

Tortellini med bacon og flødesovs på pande

Tortellini med bacon og flødesovs på pande — cremet one-pan pasta på under 25 minutter. Hurtig aftensmad med knasende bacon.

Klassisk bolognese kødsovs i gryde klar til pasta

2 t. 50 min.

Mellem·gryde

Bolognese — klassisk kødsovs

Klassisk bolognese i gryde — langsomt kogt kødsovs med oksekød, tomat og dyb smag. Til pasta eller lasagne.

One pot pasta i gryde med tomat, basilikum og parmesan