Klassisk chiliolie
Klassisk chiliolie med chiliflager — varm, rød og klar til pizza, pasta og æg.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Klassisk chiliolie er varm olie over tørrede flager — simpel, hurtig og mere kontrolleret end frisk chili i olie.
Temperaturen er vigtig. For kold olie giver flad smag. For varm olie brænder flagerne bittert.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie (solsikke eller rapsolie)
- 3 spsk tørrede chiliflager
- 1 tsk salt
- Evt. 1 knust fed hvidløg
- Evt. ½ tsk røget paprika
Fremgangsmåde
- 1
Kom chiliflager, salt og evt. hvidløg/paprika i et rent, varmeresistent glas.
- 2
Varm olien i en lille gryde til ca. 120–130 °C — den skal dirre, ikke røge.
- 3
Hæld olien over flagerne. Det skal bruse let. Rør rundt.
- 4
Lad køle til stuetemperatur. Si hvidløg fra hvis du brugte det. Opbevar køligt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor stærk bliver den?
Det afhænger af flagerne. Start med 2 spsk, smag efter en time, og tilsæt mere hvis du vil.
Kan jeg bruge olivenolie?
Ekstra jomfru olivenolie bliver bitter ved høj varme. Brug neutral olie til infusionen, eller bland senere.
Holdbarhed?
Uden frisk hvidløg 2–3 uger i køleskab. Med frisk hvidløg max 1 uge, og altid køligt.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.