Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
5,0 fra 1 stemme
Appelsinolie er efterår på flaske — skal i mild olie, gerne med en anelse varmt krydderi.
Nellike er valgfri og stærk. Start med en knivspids.
Ingredienser
- 2 dl mild olivenolie
- Skal af 2 appelsiner (kun det orange)
- ½ tsk salt
- Evt. 1 knivspids stødt nellike eller kanel
Fremgangsmåde
- 1
Skræl appelsinerne tyndt uden hvid. Kom skal og salt i en skål.
- 2
Varm olien til ca. 80–90 °C. Hæld over. Evt. en knivspids krydderi.
- 3
Træk 45–60 minutter. Si. Flask. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Blodappelsin?
Ja — skallen giver stadig aroma. Frugtkødet er til saften, ikke olien.
Holdbarhed?
1–2 uger i køleskab.
Til hvad?
Andebryst, vildt, rødbedesalat, fennikel, gulerødder og chokolade-dessert finish.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.
15 min.Basilikumolie
Basilikumolie — grøn, frisk olie til tomat, mozzarella, pasta og carpaccio.