Oksekødsopskrifter

Fyldte hokkaido-halvdele

Fyldte hokkaido-halvdele med krydret oksefarce og ost — orange fest-centerpiece til Halloween-bordet.

Benløse fugle

Banket oksekød rullet om fed bacon og salt, brunet og stegt færdigt i ovnen.

Bagt marvben med flagesalt på en ovnfast pande

Nem·ovn

Carnivore-marvben

Marvben bagt i ovnen med flagesalt — ingen salat, kun fed marv og salt.

Varm corned beef skåret i skiver med smørdampet spidskål

5 dage

Corned beef med spidskål

Klassisk corned beef med spidskål — langtidssprængt oksebryst kogt med sennepsfrø og allehånde, serveret med smørdampet spidskål.

Hickory-røget spidsbryst med blank chili-glace og mørk bark

13 t.

Hickory-røget spidsbryst med chili-glace

Hickory-røget oksespidsbryst med chili-glace — lav-og-langsom røgning, afsluttet med klistret, reduceret chiliglace på grillen.

Kaffegnidmet brisket skåret i skiver over åben ild med mørk bark

8 t.

Svær·baalmad

Kaffegnidmet brisket over åben ild

Kaffegnidmet brisket over åben ild — oksespidsbryst med espresso-rub, grillet indirekte til mør bark og saftig kerne.

Grillede burgere med marv og flagesalt på en rist

23 min.

Grillede marv-burgere

Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.

Sous vide oksespidsbryst med hvidløg og rosmarin skåret i saftige skiver

30 t. 30 min.

Oksespidsbryst sous vide med hvidløg og rosmarin

Oksespidsbryst sous vide med hvidløgs- og rosmarinfedt — vakuumpakket brisket med afklaret smør, hvidløg og frisk rosmarin.

Soja-ingefærglaseret oksespidsbryst sous vide med blank, karamelliseret skorpe

31 t.

Ingefær- og sojaglaseret spidsbryst sous vide

Ingefær- og sojaglaseret oksespidsbryst sous vide — langtidsbryst penslet med soja-ingefærreduktion og brændt af under grillen.

Pariserbøf på plancha med æggeblomme, løg og kapers

18 min.

Pariserbøf på plancha

Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.

Sous vide pastrami-brisket skåret i tynde pålægsskiver med peber-koriander

7 dage

Pastrami-brisket sous vide

Sous vide pastrami-brisket — sprængt spidsbryst med peber-koriander, tilberedt ved 64 °C i 48 timer til fast, pålægsagtig struktur.

Pecan-røget brisket flat skåret i skiver med mørk peberbark

12 t.

Pecan-røget brisket flat med senneps-bark

Pecan-røget brisket flat med senneps-bark — mager flat smurt med gul sennep og tung peber-rub, røget med milde pecan-chunks.

Pulled oksebryst sous vide trukket i saftige strenge med BBQ-sauce

25 t.

Pulled oksebryst sous vide

Pulled oksebryst sous vide — brisket ved 74 °C i 24 timer, så kollagenet slipper og kødet trækkes med to gafler.

Ribeye-strips ved siden af en skål med brunet smør

18 min.

Nem·pande

Ribeye-strips med brunet smør-dip

Tynde ribeye-strips stegt på pande og dyppet i brunet smør — en hurtig carnivore-snack.

Rødvinsbraiseret spidsbryst med mørk sauce og oksemarv i støbejern

4 t.

Rødvinsbraiseret spidsbryst med marv

Rødvinsbraiseret oksespidsbryst med marv og timian — brunet i baconfedt og simret i en flaske tør rødvin og oksemarv.

Røget sprængt saltkød skåret i skiver med lys røgring

6 dage

Røget og sprængt saltkød

Røget og sprængt saltkød — oksespidsbryst i saltlage, koldrøget over bøgesmuld i 6 timer, og til sidst kogt blidt til middagsbordet.

Smash-burger-tacos med sprøde osteskaller på en plancha

20 min.

Smash-burger-tacos på osteskaller

Hakket oksekød presset direkte på osteskaller på planchaen — sprød ost, saftig fars.

Braiseret spidsbryst dækket af karamelliserede løg i støbejernsgryde

4 t. 10 min.

Spidsbryst i fransk løgsuppe

Braiseret oksespidsbryst i fransk løgsuppe — kilo karamelliserede løg, oksefond og hvidvin, bagt under låg til kødet falder fra hinanden.

Braiseret spidsbryst i mørk flødesovs med ribsgele serveret med kartofler

3 t. 40 min.

Spidsbryst i mørk flødesovs

Spidsbryst i mørk flødesovs — mormor-braisering i støbejern, hvor skyen piskes op med piskefløde og en smule ribsgele.

Tyndt skåret sprængt oksebryst på et bræt

3 dage

Svær·fermentering

Sprængt oksebryst til pålæg

Oksebryst saltet, kogt mørt og kølet, så det kan skæres tyndt i pålægsmaskinen.

Tynde skiver hjemmelavet pastrami med peber-koriander-skorpe

6 dage

Sprængt spidsbryst-pastrami på trækul

Hjemmelavet pastrami af oksespidsbryst — sprængt i krydderlage, dækket med knust koriander og peber, røget færdig på trækul.

Kødruller med urter på en støbejernspande over gløder

Nem·baalmad

Bål-stegte vildmarks-ruller

Tynde skiver kød rullet om krydderurter og stegt på støbejern over bål.

Carnivore-tacos med sprøde osteskaller, stegt hakket oksekød og baconfedt

40 min.

The Carnivore Taco

Carnivore taco med osteskaller, hårdtstegt tørsaltet hakket oksekød og rygende baconfedt — ingen majs.

Tørsaltet ribeye med stegeskorpe fra plancha

8 t. 30 min.

Keto-bøffen: Tørsaltet ribeye på plancha

Dry-brining er livsvigtigt for en carnivore-ribeye på plancha — 1 % salt, tør overflade og brutal varme uden sukker-marinade.

Asiatisk oksekød med nudler og hvidløg i gryde

Nem·gryde

One pot asiatisk oksekød med nudler og masser af hvidløg

One pot asiatisk oksekød med nudler og masser af hvidløg — stir-fry-smag i én gryde på ca. 25 minutter.

Trykkoger-gullasch med varm paprika og oksekød

1 t. 5 min.

One pot trykkoger-gullasch med rygende varm paprika

One pot trykkoger-gullasch med rygende varm paprika — ungarsk gryderet på under en time med skært kød og masser af paprika.

Pemmican-barer af tørret oksekød og nyrefedt med flagesalt

10 t.

Mellem·dehydrator

Hjemmelavet pemmican

Hjemmelavet pemmican — dehydreret pulveriseret oksekød blandet 1:1 med nyrefedt og flagesalt. Jægerens nødration.

Skål med trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter

Trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter

Trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter — dyb bouillon, mørt kød og gulerod, selleri og porre på under en time under tryk.

Ungarsk paprikagryde med oksekød, paprika og peberfrugter

2 t. 55 min.

Ungarsk paprikagryde med skært oksekød

Ungarsk paprikagryde med skært oksekød — tung gryderet, der simrer i timevis med bløde peberfrugter og masser af paprika.

4 dage

Mellem·palaeg

Saltkød af okserullesteg

Saltkød af okserullesteg — mørt, tyndt pålæg til smørrebrød, dyrlægens natmad og peberrod.

Tynde skiver af sprængt oksebryst på bræt

5 dage

Svær·palaeg

Hjemmelavet sprængt oksebryst

Klassisk sprængt oksebryst — saltet, kogt og skåret tyndt til peberrodssalat, smørrebrød og frokostbord.

Tynde skiver flanksteak med sveden spidskål og chimichurri

Lynstegt flanksteak med brændt spidskål

Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.

1 t. 35 min.

Asiatiske oksekødsspyd med sprød dip

Magert oksekød i tynde strimler på spyd — satay-marinade og en sprød jordnøddedip.

Oksetatar med revet saltlagret æggeblomme og sennepskorn

48 t. 30 min.

Svær·pande

Tatar med saltlagret æggeblomme og sennepskorn

Rå oksetatar med saltlagret æggeblomme og sennepskorn — umami-proteinbombe.

Nem·pande

Lynstegt wok med oksekød, broccoli og ingefær

Lynhurtig high-protein wok med magert oksekød, broccoli og ingefær.

Skiver af grillet flanksteak med rødbede- og kålsalat

1 t. 40 min.

Lynstegt flanksteak med rødbede- og kålsalat

Lynstegt flanksteak med farverig rødbede- og kålsalat — røg, bid og syre på én tallerken.

Glas med whisky-soya-marinade, brun farin og peber

10 min.

Nem·dips

Whisky-marinade til oksemørbrad og flanksteak

Whisky-marinade til oksemørbrad og flanksteak — whisky, brun farin og soya til stegeskorpe, når der kommer gæster.

Vendt okse-tarte tatin med karamelliserede skalotteløg

Svær·stobejern

Okse-tarte tatin med skalotteløg

Okse-tarte tatin i støbejern — karamelliserede skalotteløg og kortstegt okse under et låg af butterdej.

Bål-burgere med røget bacon i briocheboller grillet over flammer

40 min.

Nem·baalmad

Bål-burgere med røget bacon

Bål-burgere med røget bacon — hakkebøffer grillet over flammer, sprød bacon og briocheboller ristet ved ilden.

Bål-chili con carne med mørkt øl og chokolade i Dutch Oven over gløder

2 t. 55 min.

Bål-chili con carne

Bål-chili con carne i Dutch Oven — skært oksekød, mørkt øl, chokolade og røgsmag, simret i gløderne til den er tæt og dyb.

Lasagne bygget i Dutch Oven over bål med boblende ost og sveden kant

1 t. 20 min.

Bål-lasagne

Bål-lasagne i Dutch Oven — klassisk lasagne bygget op direkte i gryden med gløder på låget, til osten bobler og kanten svider.

Lynstegt flanksteak skåret i tynde skiver med chimichurri ved bål

Flanksteak med chimichurri

Flanksteak med chimichurri over bål — lynstegt over hård varme og skåret i tynde skiver med syrlig urtesauce.

Gullasch med oksekød, rodfrugter og paprika i Dutch Oven over bål

2 t. 40 min.

Gullasch i Dutch Oven

Gullasch i Dutch Oven over bål — mørt oksekød og rodfrugter i intens, krydret paprikasauce, simret i gløderne.

Blank rødvinssauce i kasserolle til oksemørbrad

Rødvinssauce

Intens rødvinssauce til helstegt oksemørbrad — skalotteløg, fond og koldt smør. Nytårssaucen, der bærer det rosa kød.

Tomahawk steak stegt på støbejernsrist over åben ild med langt ben

Tomahawk steak på åben ild

Tomahawk steak på åben ild — kæmpe ribeye med ben, stegt på støbejernsrist over flammerne til dyb skorpe og rosa midte.

Calzone med krydret oksekød og smeltet cheddar

Calzone med krydret oksekød og cheddar

Calzone i pizzaovn med krydret oksekød og cheddar — snasket, smeltet og mere streetfood end skinke/ricotta-udgaven.

Flandsksteg på rotisseri med sennepsskorpe og løg

14 t. 10 min.

Grillet flandsksteg på rotisseri

Flandsksteg på roterende spid — okseklump med sennep, løg og mørkt øl. Flamsk-inspireret grillsteg, saftig hele vejen rundt.

Grillede hakkebøffer med smeltet hvidløgssmør

Grillede hakkebøffer med hvidløgssmør

Grillede hakkebøffer med hvidløgssmør — saftige grillbøffer med en stor skefuld kryddersmør på risten.

Rød gulaschsuppe med oksekød, kartofler og paprika

2 t. 10 min.

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe — kraftig, varmende suppe med oksekød i tern, kartofler og masser af paprika. Tallerken-suppe, ikke gryderet.

Hakkebøffer og spejlæg stegt side om side på plancha

Hakkebøffer med spejlæg på plancha

Hakkebøffer med spejlæg på plancha — tykke bøffer med vild stegeskorpe, æg spejlet ved siden af på pladen.

Grillet nyretap skåret på skrå med chimichurri

Grillet nyretap

Grillet nyretap (hanger steak) — slagterens udskæring med dyb kødsmag, hård rist og chimichurri.

Grovhakket oksetatar med sennepskorn og estragon

Mellem·pande

Grovhakket oksetatar

Grovhakket oksetatar med sennepskorn og estragon — knivarbejde, syre og salt. Rå bistro-forret.

Beef negimaki med teriyakiglasur på plancha

33 min.

Beef negimaki med teriyakiglasur

Beef negimaki på plancha — tynde oksekødsskiver rullet om forårsløg, lynstegt og penslet med teriyakiglasur.

Birria taco melts

Birria taco melts i pizzaovn — tacos med langtidssimret okse, dyppet i consommé og grillet sprøde under flammerne.

Carne asada tacos med hakket flanksteak på plancha

32 min.

Carne asada tacos med hakket flanksteak

Carne asada tacos på plancha — hele flanksteak med hård skorpe, hakket fint direkte på stålpladen til taco-fyld.

Chili con carne med skært oksekød i støbejernsgryde

3 t. 15 min.

Chili con carne med skært kød

Chili con carne med skært kød i Dutch Oven — langtidssimret luksus-chili med mørk chokolade og øl.

Sprøde birria tacos med consommé fra Dutch Oven

4 t.

Dutch Oven birria tacos

Dutch Oven birria tacos — mexicansk langtidssimret oksekød under tungt låg, hvor fedtet bruges til at stege tacoerne sprøde bagefter.

Flanksteak med skorpe og chimichurri fra pizzaovnen

Flanksteak med chimichurri

Flanksteak i pizzaovn med hård stegeskorpe og chimichurri — støbejern og høj varme.

Grillede flanksteak pinwheels med ost og spinat på spyd

45 min.

Flanksteak pinwheels

Flanksteak pinwheels — flanksteak rullet om spinat, prosciutto og provolone, skåret i snegle og grillet som spyd.

Gammeldags oksesteg med brun skysovs i støbejernsgryde

2 t. 55 min.

Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg i Dutch Oven — smørmørt oksekød med tyk, brun skysovs under tungt låg.

Saltet oksekød klar til pande eller sous vide

24 t.

Nem·fermentering

Gourmetsaltning af oksekød

Gourmetsaltning af oksekød — tørsaltning der trækker væske ud, sætter proteiner og giver steaks en tør overflade og mørt indre inden pande eller sous vide.

Sprøde birria tacos med consommé til dip

4 t.

Birria tacos i ovn

Birria tacos i ovn — oksekød langtidsbagt under låg, fedtet brugt til at sprødbage tacoerne under grill.

Skiver af røget flanksteak med mør skorpe

2 t. 25 min.

Mellem·roeg

Hurtig-røget flanksteak

Hurtig-røget flanksteak — en times kold røg, derefter afbrænding på glohed pande eller grill.

Boeuf bourguignon med perleløg og bacon i støbejernsgryde

3 t. 40 min.

Klassisk boeuf bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon i Dutch Oven — oksekød i rødvin med perleløg og bacon, der simrer i timevis under tungt låg.

Klassisk lasagne med gylden osteskorpe og béchamel

Klassisk lasagne med béchamel

Klassisk lasagne i ovn med cremet béchamel — kødsauce, hvide lag og ost, bagt til boblende kanter.

28 min.

Korean BBQ bulgogi på plancha

Korean BBQ bulgogi på plancha — tyndt skåret, marineret oksekød raset af på den glohede plade i lyntempo.

7 dage

Svær·fermentering

Lyn-garum på oksekød

Lyn-garum på oksekød — nørdet, intens fermenteret kødsovs efter romersk fiskesovs-metode. Smager af ren umami.

Oklahoma onion burgers med løg smash'et ind i kødet

27 min.

Oklahoma onion burgers på plancha

Oklahoma onion burgers på plancha — ultratynde løg presses ind i det hakkede kød under smash på stålpladen.

Okseskank simret opretstående i rødvinssauce i støbejernsgryde

3 t. 55 min.

Okseskank i rødvin

Okseskank i rødvin i Dutch Oven — en stor beef shank, der simrer opretstående, til marven smelter ind i saucen.

Philly cheesesteak med smeltet provolone i støbejernspande

Nem·stobejern

Philly cheesesteak i jern

Philly cheesesteak i støbejern — lynstegt, tyndskåret oksekød med bløde løg under et bjerg af smeltet provolone.

Nem·roeg

Røget tatar

Røget tatar — råt hakket oksekød fanget under glasklokke med røgpistol inden servering.

Short ribs simret i mørkt øl i støbejernsgryde

12 t.

Short ribs i mørkt øl

Short ribs i mørkt øl i Dutch Oven — oksetværreb marineret og simret i stout eller porter, til kødet falder fra benet.

Sydende fajitas med kød og peberfrugt i støbejernspande

50 min.

Nem·stobejern

Sizzling fajitas i støbejern

Sizzling fajitas — lynstegt kød og peberfrugt, serveret rygende varmt og sydende direkte i støbejernspanden.

Smash burgers stegt på støbejern i pizzaovnen

20 min.

Smash burgers i pizzaovn

Smash burgers i pizzaovn — glohed støbejernsplade, hvor bøfferne loades ind og smashes på rekordtid.

Skiver af smoked beef brisket med rød røgring

24 t.

Smoked beef brisket

Smoked beef brisket — oksebryst røget lavt og langsomt til det er smørmørt. Kongen af BBQ.

Store smoked beef ribs med sort bark og mørt kød på grillrist

6 t. 20 min.

Svær·grill

Smoked beef ribs (dino ribs)

Smoked beef ribs — de gigantiske okseben (dino ribs) low and slow, til barken er kulsort og kødet smørmørt.

Nem·roeg

Smoked burger under glasklokke

Smoked burger under glasklokke — færdig cheeseburger fyldt med tæt røg lige inden servering.

Smoked dino ribs med mørk bark på okseben

8 t. 20 min.

Smoked dino ribs (oksehøjreb)

Smoked dino ribs — kæmpe okseben røget til sort bark udenpå og smørmørt indeni.

3 t. 25 min.

Mellem·roeg

Smoked over-the-top chili

Smoked over-the-top chili — en fars-kugle på risten over gryden, så kødet suger røg og drypper i saucen.

Tomahawk steak skåret med board sauce på skærebræt

Tomahawk steak med board sauce

Tomahawk steak med board sauce på plancha — den gigantiske bøf brunes af og skæres ud på et bræt med urter og olivenolie.

Ungarsk gullasch med paprika og kartofler i støbejernsgryde

2 t. 40 min.

Nem·stobejern

Ungarsk gullasch

Ungarsk gullasch i Dutch Oven — krydret, kraftig gryderet med masser af paprika, oksekød og kartofler.

Classic beef jerky-strimler fra dehydrator

10 t. 30 min.

Mellem·dehydrator

Classic Beef Jerky

Classic beef jerky i dehydrator — marineret, tørret oksekød i strimler til snacks og ture.

Bøf stroganoff sous vide med cremet sauce og ris

3 t. 30 min.

Bøf stroganoff sous vide

Bøf stroganoff sous vide — oksekød i tern ved præcis temperatur, så kødet bliver mørt før den cremede sauce.

Bøf stroganoff fra trykkoger med champignon i cremet sauce

40 min.

Bøf stroganoff i trykkoger

Bøf stroganoff i trykkoger — møre okse strimler i cremet champignon-sauce. Hurtig klassiker.

Bolognese kødsovs fra trykkoger klar til pasta

Bolognese i trykkoger

Bolognese (klassisk kødsovs) i trykkoger — dyb ragù-smag på under en time i stedet for 2½ time.

Chili con carne fra trykkoger med bønner og koriander

45 min.

Nem·trykkoger

Chili con carne i trykkoger

Chili con carne i trykkoger — kraftig gryderet med oksekød og bønner, der smager som om den har simret hele dagen.

Culottesteg sous vide skåret i saftige skiver

5 t. 20 min.

Culottesteg sous vide

Culottesteg sous vide — præcis temperatur til saftig culotte med fedtkappe og sprød skorpe.

Cuvettesteg sous vide med skorpe og pink midte

8 t. 20 min.

Cuvettesteg sous vide

Cuvettesteg sous vide — tid og temperatur til mør cuvette med dyb skorpe efter badet.

Entrecote sous vide skåret med pink midte

Nem·sous-vide

Entrecote sous vide

Entrecote sous vide — klassisk dansk steak med præcis kernetemperatur og kort svidning.

Flanksteak sous vide skåret på tværs af fibrene

4 t. 15 min.

Flanksteak sous vide

Flanksteak sous vide — tid og temperatur der gør det magre snit mørt, med skarp skorpe efterfølgende.

Grydestegt oksesteg fra trykkoger skåret i skiver med sauce

1 t. 50 min.

Grydestegt oksesteg i trykkoger

Grydestegt oksesteg / gammeldags oxesteg i trykkoger — mørt oksekød i kraftig sauce på godt 1½ time.

Gullasch i trykkoger med dyb rød paprika-sauce

1 t. 5 min.

Gullasch i trykkoger

Gullasch i trykkoger — mørt oksekød og paprika-sauce på under en time. Den mest søgte trykkoger-opskrift.

Gullaschkød sous vide i rød paprika-sauce

24 t. 40 min.

Gullaschkød sous vide

Gullaschkød sous vide — oksekød i tern til gullasch ved præcis langtidstemperatur, mørt hver gang.

Oksehøjreb sous vide skåret med pink midte

3 t. 20 min.

Oksehøjreb sous vide

Oksehøjreb sous vide — præcis tid og temperatur til saftig højreb med dyb skorpe.

Oksekødssuppe fra trykkoger med grøntsager

Oksekødssuppe i trykkoger

Oksekødssuppe / kødsuppe i trykkoger — kraftig suppe med oksekød og grønt på under en time.

Skiver af oksemørbrad sous vide med brun skorpe

2 t. 20 min.

Oksemørbrad sous vide

Oksemørbrad sous vide — præcis temperatur og tid til medium-rare, med hård svidning til sidst.

Oksespidsbryst sous vide skåret i saftige skiver

30 t. 30 min.

Oksespidsbryst sous vide

Oksespidsbryst sous vide — lang tid ved præcis temperatur til mør brisket, der skærer eller trækker.

Oksespidsbryst fra trykkoger skåret i saftige skiver

2 t. 5 min.

Svær·trykkoger

Oksespidsbryst i trykkoger

Oksespidsbryst i trykkoger — mørt brisket der skærer eller trækker, på godt 1½ time under tryk.

Osso buco sous vide med sauce og gremolata

24 t. 30 min.

Osso buco sous vide

Osso buco sous vide — langtidstilberedt kalve-/okseskank ved præcis temperatur, mørt til benet.

Ribeye sous vide med gylden skorpe på bræt

Ribeye sous vide

Ribeye sous vide — præcis medium-rare med smeltet fedtmarmorering og restaurant-skorpe.

Skipperlabskovs fra trykkoger med oksekød og kartofler

Nem·trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger

Skipperlabskovs i trykkoger — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende skibskost på under en time.

Sprængt oksebryst sous vide skåret i skiver

3 dage 12 t.

Sprængt oksebryst sous vide

Sprængt oksebryst sous vide — saltet brisket ved præcis temperatur til skærbar, saftig klassiker.

Sprængt oksebryst fra trykkoger skåret i skiver

2 dage 3 t.

Sprængt oksebryst i trykkoger

Sprængt oksebryst i trykkoger — saltet brisket mørt på ca. 1½ time. Klassisk dansk festmad.

T-bone steak sous vide med skorpe omkring T-benet

2 t. 45 min.

T-bone steak sous vide

T-bone steak sous vide — tid og temperatur der rammer både mørbrad- og højrebssiden.

Pandestegt flanksteak skåret på skrå med skorpe

2 t. 27 min.

Mellem·pande

Flanksteak på pande

Flanksteak på pande — marinade, præcis stegetid og skæring på skrå. Saftig skorpe til midtuge eller grill-aften indenfor.

Bøf stroganoff med champignon i cremet sauce

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff — møre okse strimler i cremet sauce med champignon. Klassisk gryderet på 30 minutter.

Klassisk bolognese kødsovs i gryde klar til pasta

2 t. 50 min.

Bolognese — klassisk kødsovs

Klassisk bolognese i gryde — langsomt kogt kødsovs med oksekød, tomat og dyb smag. Til pasta eller lasagne.

Carne Asada flanksteak skåret i skiver på plancha

Okseflanksteak til koteletter (Carne Asada) på plancha

Carne Asada på plancha — marineret flanksteak skåret til koteletter, sveden skorpe og saftig midte. Tex-mex klassiker.

Chili con carne i gryde med bønner og frisk koriander

Nem·gryde

Chili con carne

Chili con carne i gryde — kraftig, krydret gryderet med oksekød, bønner og chili. Perfekt til taco-aften.

Dyb rød gullasch i gryde med paprika og oksekød

2 t. 20 min.

Klassisk gullasch

Klassisk gullasch i gryde — mørt oksekød, paprika og blød sauce. Server med kartoffelmos eller pasta.

Marokkanske köfte-spyd på plancha med myntedip

1 t. 7 min.

Marokkanske köfte-spyd med myntedip

Marokkanske köfte-spyd med myntedip på plancha — krydret hakket lam/okse, svedne spyd og frisk yoghurtdip.

1 t. 5 min.

Oksehøjreb med chimichurri

Oksehøjreb med chimichurri på plancha — mør skorpe, saftig midte og frisk argentinsk urtesauce.

Puntas de solomillo — oksemørbrad-tern på plancha

21 min.

Puntas de Solomillo (Oksemørbrad-tern)

Puntas de solomillo — oksemørbrad i tern på plancha med hvidløg og olivenolie. Luksus-tapas på få minutter.

Skipperlabskovs med oksekød og kartofler i dyb tallerken

1 t. 50 min.

Nem·gryde

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende og klassisk skibskost.

Smash burger sliders på plancha

Smash burger sliders på plancha — mini-smash med sprød skorpe og smeltet ost. Partyfood på få minutter.

Flanksteak fajitas i tynde skiver på plancha med peberfrugt

2 t. 40 min.

Flanksteak i tynde skiver (Fajitas) på plancha

Flanksteak fajitas på plancha — tynde skiver oksekød med peberfrugt, løg og lime i tortilla. Klassisk fajita-aften.

Philly cheesesteak sandwich på plancha med smeltet ost

Philly cheesesteak sandwich på plancha

Philly cheesesteak på plancha — tynde oksekødsskiver, svedne løg og peber, smeltet ost i blød bolle.

Smash-tacos med oksekød

Smash-tacos med oksekød på plancha — kødet smashes direkte på tortillaen til sprød kant og saftig taco.

Beef Hammer på grill med langt ben og rosa midte

4 t. 20 min.

Svær·grill

Beef Hammer på grill

Beef Hammer på grill — kæmpe okseknogle med mør, pink midte. Low and slow showpiece til den store grillaften.

Cote de Boeuf på grill med stegeskorpe og rosa midte

1 t. 15 min.

Cote de Boeuf på grill

Cote de Boeuf på grill — luksus ribeye på ben. Brunes hårdt af, færdigtilberedes ved indirekte varme. Tomahawkens tætte fætter.

Culottesteg på grill med fedtkappe og rosa skiver

Culottesteg på grill

Culottesteg på grill — traditionel tilberedning uden rotisseri. Indirekte varme, sprød fedtkappe, rose midte.

Culottesteg på rotisseri med fedtkappe og rosa midte

Culottesteg på rotisseri

Culottesteg / cuvettesteg på rotisseri — jævn rose midte, sprød fedtkappe. Nem feststeg til gasgrill med motor.

2 t. 5 min.

Cuvettesteg på grill

Cuvettesteg på grill — den prisvenlige klassiker ved indirekte varme. Saftig oksefest uden tomahawk-budget.

Plancha-bøf med perfekt skorpe og rosa midte

52 min.

Plancha-bøf med perfekt skorpe

Plancha-bøf med perfekt skorpe — ribeye eller striploin (engelsk bof) med mør kant og rosa midte på stålpladen.

Grillet flanksteak skåret i skiver på mørkt træbræt

2 t. 27 min.

Flanksteak på grillen

Flanksteak på grillen — saftig, mør oksekød med røg, skåret på tværs af fibrene. Perfekt til sommerbordet.

Tynde skiver flanksteak med svampe og løg på plancha

2 t. 35 min.

Flanksteak med svampe og løg på plancha

Flanksteak i tynde skiver med svampe og løg på plancha — saftig oksekød, svedne svampe og søde løg.

Klassisk hjemmelavet grillburger uden ost

Hjemmelavet burger på grill

Hjemmelavet burger på grill — klassisk grillbøf uden ost. Rent oksekød, salt, peber og ristet bolle.

Kødtermometer i grillsteg der viser kernetemperatur

5 min.

Kernetemperatur på grill – komplett guide

Komplet guide til kernetemperaturer på grill — samlet oversigtstabel for okse, svin, lam, kylling, and og mere. Træk-temperatur og færdig efter hvile.

Helstegt oksemørbrad på grill skåret i rosa skiver

Oksemørbrad på grill

Oksemørbrad på grill — helstegt nytårsklassiker med præcis kernetemperatur. Rose midte, stegeskorpe udenpå.

Oksemørbrad på rotisseri skåret i rosa skiver

1 t. 35 min.

Oksemørbrad / Ribeye-steg på rotisseri

Oksemørbrad eller ribeye-steg på rotisseri — jævn rose midte, stegeskorpe hele vejen rundt. Feststeg uden stress.

Pulled beef trukket i saftige strimler med mør bark

15 t. 20 min.

Svær·grill

Pulled Beef på grill

Pulled beef på grill — mør oksehøjreb eller okseklump, low and slow til trækbar, saftig oksekød. Til boller, tacos eller tallerken.

Smashburgers med sprød kant

Smashburgers med sprød kant på plancha — tynd bøf, mør skorpe og saftig midte. Høj varme, smash og klassisk topping.

Grillede sudžukice med paprika og hvidløg

2 t. 44 min.

Sudžukice på grill

Sudžukice på grill — små, stærkt krydrede oksekødspølser med hvidløg og paprika. Balkan-grillpølse uden snørekød.

Tomahawk steak på grill med grillstriber og langt ben

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur guide. Præcise grader for medium-rare, medium og mere på den dyre udskæring.

Tournedos svøbt i bacon med stegeskorpe på grill

42 min.