Grillet nyretap
Grillet nyretap (hanger steak) — slagterens udskæring med dyb kødsmag, hård rist og chimichurri.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 14. august 2026
Ingen anmeldelser
Nyretap er slagterens bøf: ét stykke, hård varme, skåret på tværs, chimichurri.
Trim. Grill. Hvil. Skær forkert, og den er gummi.
Ingredienser
- 700–900 g nyretap (hanger), senen i midten skåret væk
- Salt, peber, olie
- Chimichurri: persille, 1 fed hvidløg, 1 spsk eddike, 3 spsk olie, chili, salt
Fremgangsmåde
- 1
Del nyretappen langs den midterste sene. Trim sølvhinden. Olie, salt, peber.
- 2
Rør chimichurri.
- 3
Hård grill. 3–4 minutter per side til 52–54 °C. Den er tyk i midten — mål.
- 4
Hvil 8 minutter. Skær på tværs af fibrene i tynde skiver.
- 5
Chimichurri over. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er nyretap?
Hanger steak, fra mellemgulvet. Én per dyr. Bestil hos slagteren.
Flank?
Anden muskel. Samme grill, anden tygning. Nyretap er dybere.
Gennemstegt?
Den bliver sej. Rosa er rigtigt.
Senen?
Skær den ud. Den tygges ikke væk.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
13 min.Grillet halloumi med honning og chili
Grillet halloumi med honning og chili — salt ost, sticky glasur, klar på få minutter til Halloween-grillen.
23 min.Grillede marv-burgere
Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.
55 min.Røgede mandler med rygesmuld på grillen
Røgede mandler på grillen — saltede mandler i koldrøgningsbakke eller svag indirekte varme med hickory- eller æble-chunks.