Chili con carne

Ingredienser

• 600 g hakket oksekød
• 1 stor løg, hakket
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1–2 røde chili, finthakkede (efter smag)
• 2 spsk tomatpuré
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllede
• 2 dl oksebouillon
• 2 spsk chilipulver (mild)
• 1 spsk spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk oregano
• 1 spsk olie, salt, peber
• Topping: creme fraiche, koriander, lime, ost

Fremgangsmåde

1. 1

   Brun kødet i olie i en gryde. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg 5 minutter. Rør hvidløg og chili i.

2. 2

   Tilsæt tomatpuré og alle krydderier. Steg 1–2 minutter, til det dufter.

3. 3

   Hæld tomater og bouillon i. Bring i kog, skru ned, og simre 45–60 minutter.

4. 4

   Tilsæt bønnerne de sidste 15 minutter. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker eller lime.

5. 5

   Server med ris, nachos eller i tortillas med creme fraiche og koriander.