Hakkebøffer med spejlæg på plancha

Ingredienser

• 600 g hakket oksekød (12–15 % fedt)
• Salt og peber
• 1 spsk olie
• 4 æg
• Lidt smør til æggene
• Valgfrit: løgringe, Worcestershire

Fremgangsmåde

1. 1

   Form 4 tykke bøffer, ca. 2 cm. Pres ikke luften ud. Salt lige før pladen.

2. 2

   Varm planchaen til høj varme. Olie på. Læg bøfferne. Lad dem sidde 3–4 minutter, til skorpen er mørk.

3. 3

   Vend. Steg 3–4 minutter mere for gennemstegt. Worcestershire på, hvis du vil.

4. 4

   Skru ned på den anden halvdel af pladen. Smør. Spejlæg — hviden stiv, blommen blød.

5. 5

   Server bøf med æg på toppen. Løg og kartofler ved siden af.