Smash-burger-tacos på osteskaller
Hakket oksekød presset direkte på osteskaller på planchaen — sprød ost, saftig fars.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Her er tortillaen en skive ost. Kødet smashes ned i osten, så saften ikke løber væk, men ind i skallen.
Ingredienser
- 300 g hakket oksekød, 15–20 % fedt
- 8 skiver cheddar eller burgerost
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Agurk og sennep, hvis du vil have syre
Fremgangsmåde
- 1
Varm planchaen, til en dråbe vand danser af. Del kødet i 8 løse boller. Salt dem.
- 2
Læg en skive ost på pladen. Læg en bolle kød ovenpå, og pres den flad ud over osten med en palet.
- 3
Steg 60–90 sekunder. Osten skal være gylden i kanten og hænge fast i kødet.
- 4
Vip tacoskallen af med en tynd palet, fold den om kødet, mens osten stadig er blød.
- 5
Peber. Gentag. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken ost virker?
Cheddar og burgerost smelter og stivner til en skal. Frisk mozzarella bliver sej og hvid, ikke sprød.
Hvorfor falder de fra hinanden?
De er taget af for tidligt, eller kødet var for magert. Fedt og smeltet ost er limen.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
32 min.Chipotle-kyllingespyd på plancha
Chipotle-kyllingespyd på plancha — røget varme, skorpe og lime. Hurtig festmad til Halloween-haven.
18 min.Pariserbøf på plancha
Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.
8 t. 30 min.Keto-bøffen: Tørsaltet ribeye på plancha
Dry-brining er livsvigtigt for en carnivore-ribeye på plancha — 1 % salt, tør overflade og brutal varme uden sukker-marinade.