Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 21. august 2026
Ingen anmeldelser
Flank og spidskål er to skorper. Chimichurri er syren, der klipper fedtet.
Ingredienser
- 700 g flanksteak
- 1 spidskål, i både
- Salt, peber, 1 spsk olie
- Chimichurri: persille, 1 fed hvidløg, 1 spsk rødvinseddike, 3 spsk olivenolie, chili, salt
Fremgangsmåde
- 1
Salt kød 20 minutter. Dup. Varm plancha rygende.
- 2
Steg flank 2–3 minutter pr. side til 52–54 °C. Hvile 8 minutter.
- 3
Kål i samme fedt, snitflade ned, til den er sort i kanterne og stadig sprød i midten.
- 4
Skær kød tyndt på tværs af fibrene. Chimichurri over. Kål ved siden.
Ofte stillede spørgsmål
Pizzaovn-version?
Flanksteak med chimichurri uden kål. Her er kålen halv retten.
Sejt kød?
Skåret med fibrene. Tværs. Tynde skiver.
Kålen bitter?
Den skal brændes, ikke koges. Kort, hårdt, salt.
Culotte i stedet?
Kan. Tykkere. Længere tid, samme hvile.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere plancha-opskrifter
32 min.Chipotle-kyllingespyd på plancha
Chipotle-kyllingespyd på plancha — røget varme, skorpe og lime. Hurtig festmad til Halloween-haven.
18 min.Pariserbøf på plancha
Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.
20 min.Smash-burger-tacos på osteskaller
Hakket oksekød presset direkte på osteskaller på planchaen — sprød ost, saftig fars.