Gulaschsuppe

Ingredienser

• 800 g oksekød til gryderet, i 2 cm tern
• 2 store løg, hakket
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk sødmefuld paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1 spsk tomatpuré
• 1,5 l oksebouillon
• 400 g kartofler, i tern
• 1 rød peberfrugt, i strimler
• 2 spsk smør + 1 spsk olie
• Salt, peber, persille
• Valgfrit: en klat creme fraiche

Fremgangsmåde

1. 1

   Brun kødet i portioner i smør og olie. Tag op.

2. 2

   Svits løg 8 minutter. Hvidløg, tomatpuré og paprika i på lav varme — rør 30 sekunder, så paprikaen ikke brænder.

3. 3

   Hæld bouillon i. Læg kødet tilbage med spidskommen. Simre 1 time under låg.

4. 4

   Tilsæt kartofler og peberfrugt. Simre 30–40 minutter mere, til kartoflerne er møre, og kødet giver efter.

5. 5

   Smag til. Den skal være suppe — tilsæt bouillon, hvis den tykner for meget. Persille og evt. creme fraiche.