Smash-tacos med oksekød

Ingredienser

• 500–600 g hakket oksekød (15–20 % fedt)
• 8 små corn- eller wheat tortillas
• 1 tsk salt
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• ½ tsk hvidløgspulver
• Friskkværnet peber
• 100 g reven ost (cheddar/monterey jack)
• Til servering: løg, koriander, lime, salsa, creme fraiche, avocado
• Lidt olie til planchaen

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland kødet let med salt, spidskommen, paprika, hvidløgspulver og peber. Del i 8 løse bolde.

2. 2

   Varm planchaen til høj varme. Pensl let med olie.

3. 3

   Læg en kødbolde på pladen, læg en tortilla ovenpå, og smash hårdt fladt så kødet spredes under tortillaen. Gentag med flere ad gangen.

4. 4

   Steg 2–3 minutter, til kødkanten er mør og sprød. Vend, så tortillaen vender ned, læg ost på kødet, og steg 30–60 sekunder mere.

5. 5

   Tag af. Top med løg, koriander, salsa, avocado og lime.

6. 6

   Server med det samme — fold eller spis åben.