Fyldte hokkaido-halvdele

Ingredienser

• 2 små hokkaido (à ca. 600–800 g), vasket
• 3 spsk olivenolie
• Flagesalt og peber
• 400 g hakket oksekød (10–12 %)
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 spsk tomatpuré
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk spidskommen
• ½ tsk chiliflager (eller efter smag)
• 100 g reven cheddar eller mozzarella
• Valgfrit: frisk koriander eller persille til top

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C. Halvér hokkaido på tværs (eller på langs). Skrabe kerner ud — gem til ristede græskarkerner.

2. 2

   Pensl indersiden med 2 spsk olie, salt og peber. Læg snitsiden ned på en plade. Bag 25–30 minutter, til kødet giver efter for et spyd, men skallen holder formen.

3. 3

   Mens græskaret bager: brun kødet i en pande med 1 spsk olie. Tilsæt løg, stegt til blødt. Hvidløg, tomatpuré, paprika, spidskommen og chili i — 1 minut mere. Smag til med salt og peber.

4. 4

   Vend halvdelene om. Fyld med farcen. Drys ost over.

5. 5

   Bag 15–20 minutter mere, til osten bobler og er gylden, og græskaret er helt mørt.

6. 6

   Hvile 5 minutter. Urter hvis du vil. Én halvdel er en portion — eller skær i både til deling.