Græskarhummus
Græskarhummus — stor efterårs-søgning med bagt hokkaido, kikærter og tahin. Blød, sødlig og flot orange.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Græskarhummus er efterårets orange dip — sød hokkaido møder klassisk kikærte-tahin-base.
Bag græskaret godt. Råt eller dampet giver en mere vandig hummus.
Ingredienser
- 250 g bagt hokkaido (uden skræl)
- 1 dåse kikærter (à 400 g, afdryppet)
- 2 spsk tahin
- Saft af 1 citron
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk røget paprika
- ½ tsk salt
- 2–3 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Bag hokkaido-tern ved 200 °C i 30–35 minutter med lidt olie, til de er møre.
- 2
Blend græskar, kikærter, tahin, citron, hvidløg, krydderier, salt og olie til en cremet hummus.
- 3
Fortynd med lidt vand om nødvendigt. Smag til.
- 4
Server med olie, paprika og græskarkerner.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge dåsegræskar?
Ja — vælg usødet græskarpurés. Smag godt til med citron og salt.
Skal skallen af hokkaido?
Den spiselige skræl kan være med, hvis den er tynd — ellers skræl efter bagning.
Holdbarhed?
3–4 dage i køleskab.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.