Cremet pasta med laks og spinat på pande

Ingredienser

• 300 g pasta (penne, fusilli eller tagliatelle)
• 300–400 g laksefilet uden skind, i tern
• 150 g frisk spinat
• 2 dl fløde
• 1 dl pasta-kogevand (gemt)
• 1 citron (saft + lidt skal)
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk smør eller olie
• Salt, peber, evt. dild

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog pastaen al dente. Gem 1 dl kogevand. Dryp pastaen.

2. 2

   Steg lakse-ternene i smør på middel varme 2–3 minutter, til de næsten er færdige. Tag op forsigtigt.

3. 3

   Svits hvidløg kort. Hæld fløde i, kog op, og lad simre 2 minutter. Tilsæt citronsaft og kogevand.

4. 4

   Vend pasta og spinat i, til spinaten falder sammen. Læg laksen tilbage, så den ikke går i stykker.

5. 5

   Smag til med salt, peber og citronskal. Drys evt. dild over. Server straks.