Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Røde skiver, hvid fennikel, salt oliven. Salat der klipper det fede Halloween-bord.
Ingredienser
- 2 blodappelsiner
- 1 stor fennikelknold
- 50 g sorte oliven, udstenede
- 2 spsk hakkede pistacier
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft eller eddike
- Flagesalt, peber
- Valgfrit: frisk mynte eller dild
Fremgangsmåde
- 1
Filet blodappelsinerne over en skål — gem saften. Skær resten i skiver hvis du vil have hurtigere snit.
- 2
Snit fennikel meget tyndt (mandolin hvis du har). Læg i iskoldt vand 5 minutter for ekstra knas. Dryp af.
- 3
Vend fennikel med olie, citron, appelsinsaft, salt og peber.
- 4
Læg appelsin, oliven og pistacie ovenpå. Urter. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Uden blodappelsin?
Almindelig appelsin + et nip rødbede-juice i dressingen for farve — eller rød grapefrugt.
Til hvad?
Ved siden af fyldte hokkaido eller fed ost/kød.
Kan den stå?
Fennikel bliver blød efter en time. Saml lige før servering.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.
15 min.Gochujang-rejer på pande
Gochujang-rejer på pande — sticky, stærke og klar på 15 minutter til Halloween-snack eller risbowl.