Grydestegte kødboller i tomatsovs

Ingredienser

• 500 g hakket okse eller 50/50 okse-svin
• 1 æg, 4 spsk rasp, 3 spsk mælk
• 1 lille løg finthakket, 1 fed hvidløg, 3 spsk parmesan, salt, peber, oregano
• 2 spsk olivenolie
• Sauce: 1 løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk tomatpuré, 1 dåse (400 g) hakkede tomater, 1 dåse (400 g) passerede tomater, 1 tsk sukker, 1 tsk oregano, salt, peber
• Basilikum, parmesan, pasta eller polenta

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland fars, og form 16–20 boller. Køl 10 minutter.

2. 2

   Brun bollerne i olie i Dutch Oven eller dyb støbejernspande, til de har skorpe hele vejen rundt. Tag op.

3. 3

   Svits løg og hvidløg i samme fedt. Tomatpuré. Tomater, sukker, oregano. Smag til.

4. 4

   Boller i saucen. Låg på. Simre 25–30 minutter på lav varme, vend forsigtigt én gang.

5. 5

   Basilikum og parmesan. Server med pasta, eller med brød direkte fra gryden.