Saltet
Hummerehaler med hvidløgs- og krydderurtesmør på mørk tallerken

Hummerehaler med hvidløgs- og krydderurtesmør

Luksus hummerehaler i airfryer med hvidløgs- og krydderurtesmør — klar på under 15 minutter.

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
8 min.
Portioner
2
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
6. august 2026

Luksus hummerehaler med hvidløgs- og krydderurtesmør er airfryer når den føles som restaurant. Kort tid, højt udbytte — og smørret gør det meste af smagsarbejdet.

Butterfly skallen, så kødet får direkte varme og smør. 180 °C i 6–8 minutter er typisk nok. Hummer fortsætter med at trække lidt efter den er taget ud, så træk den hellere et øjeblik for tidligt end for sent.

Server med det samme. Koldt smør på varm hummer er fint; kold hummer er spild.

Par med hvidvin, citron og noget grønt. Det er forret til to eller hovedret med salat.

Ingredienser

  • 2–4 hummerehaler (ca. 100–150 g kød pr. hale)
  • 50 g smør, blødt
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 spsk hakket persille
  • 1 tsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • Valgfrit: chili flakes eller estragon

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tø hummerehalerne hvis de er frosne. Klip skallen langs ryggen med en saks, og løft kødet let op, så det ligger ‘ovenpå’ skallen (butterfly).

  2. 2

    Rør smør med hvidløg, persille, citron, salt og peber.

  3. 3

    Fordel det meste af smørret på kødet. Gem lidt til servering.

  4. 4

    Forvarm airfryeren til 180 °C.

  5. 5

    Læg halerne i kurven. Steg i 6–8 minutter, til kødet er uigennemsigtigt og fast (ca. 60 °C i midten).

  6. 6

    Dryp med resten af smørret og server straks med citron.

hummerskaldyrluksusfestmadsmør

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan undgår man gummiagtig hummer?

Oversteg ikke. Hummer er færdig hurtigt — hellere tjekke efter 6 minutter end at gætte på 10. Kødet skal være hvidt og saftigt, ikke tørt.

Kan man bruge frosne hummerehaler?

Ja. Tø i køleskabet og tør godt. Ekstra fugt fortynder smørret og giver damp i stedet for stegning.

Skal skallen med?

Gerne. Den holder formen og gør serveringen flot. Butterfly-snit gør kødet nemt at spise.

Hvad serverer man til?

Grønt, asparges, brød til at suge smørret op — eller som forret før oksemørbrad.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.