Champagne-vinaigrette
Champagne-vinaigrette med dijon — let, syrlig dressing til nytårssalat og skaldyr.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Syrlig, blank, hurtig. Dressing der får salaten til at høre champagne-glasset til.
Ingredienser
- 3 spsk champagneeddike (eller hvidvinseddike)
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 6 spsk mild olivenolie eller vindruekerneolie
- Flagesalt, peber
- Valgfrit: 1 spsk champagne (resten af flasken)
Fremgangsmåde
- 1
Rør eddike, sennep og honning sammen.
- 2
Emulger olien i lidt ad gangen under piskning. Evt. champagne i til sidst.
- 3
Salt og peber. Smag til — den skal være skarp nok til fed fisk og ost.
Ofte stillede spørgsmål
Til hvad?
Grøn salat til oksemørbrad, skaldyrssalat, eller dryp over koldrøget laks.
Holdbarhed?
1 uge i køleskab. Ryst før brug.
Forskel på [champagnesauce](/opskrifter/dips/champagnesauce)?
Champagnesauce er cremet varm sauce. Dette er en let kold vinaigrette.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.