Citron-tarteletter
Citron-tarteletter med sprød bund og syrlig creme — lille dessert til nytårsbordet.
- Forberedelse
- 40 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Syrlig creme, sprød bund. Lille dessert der skærer igennem fedt oksen og champagnen.
Ingredienser
- 1 rul mørdej eller sød tærtebund (ca. 250 g)
- 3 æg
- 150 g sukker
- Saft og skal af 2 citroner
- 100 g smør
- Valgfrit: flormelis eller bær til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Beklæd 8 tarteletteforme med dej. Priks og blindbag ved 180 °C i 12–15 minutter med tørre bælg. Fjern bælg, bag 5 minutter mere. Køl.
- 2
Rør æg, sukker, citronsaft og -skal i gryde. Tilsæt smør. Varm under piskning til cremen tykner (ikke koge hårdt).
- 3
Sigt cremen. Hæld i bunde. Køl mindst 2 timer.
- 4
Pynt og server kølige.
Ofte stillede spørgsmål
Klares cremen?
For høj varme. Brug lav varme og pisk konstant — eller vandbad.
Dagen før?
Ja. Hold kølige. Pynt lige før servering.
Én stor tærte?
Ja — blindbag længere, fyld og køl.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.