Polenta-fritter med rosmarin

Ingredienser

• 2 dl polenta (majsgryn til grød)
• 8 dl vand eller let bouillon
• 1 tsk salt
• 1 spsk smør eller olivenolie
• 1 spsk finthakket frisk rosmarin
• 2 spsk olivenolie til pensling
• 30 g parmesan, reven (valgfrit)
• Flagesalt

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog vand/bouillon med salt op. Drys polenta i under piskning. Kog under omrøring 8–10 minutter til en tyk grød. Rør smør, rosmarin og evt. parmesan i.

2. 2

   Fordel i et tyndt lag (ca. 1,5 cm) på et bakkeånd papirbelagt fad. Køl mindst 2 timer (eller natten over), til den er fast.

3. 3

   Skær i stave som fritter. Pensl let med olie.

4. 4

   Forvarm airfryeren til 200 °C. Steg 12 minutter. Vend forsigtigt. Steg 8–10 minutter mere, til kanterne er knasende.

5. 5

   Flagesalt. Server varme med aioli eller marinara.