Bratkartoffeln med bacon og løg

Ingredienser

• 1 kg kogte, afkølede kartofler (gerne dagen før), i skiver
• 150 g bacon i tern
• 2 store løg, i tynde halve ringe
• 2 spsk smør eller baconfedt
• 1 tsk salt, peber
• Frisk persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Steg bacon sprødt i en tør, varm støbejernspande. Tag op. Spar fedtet.

2. 2

   Steg løgene i fedtet, til de er bløde og gyldne. Tag op til baconet.

3. 3

   Læg smør i panden. Fordel kartoffelskiverne i ét lag. Lad dem stege uden at røre 4–5 minutter, til undersiden er mørk og sprød.

4. 4

   Vend, og steg videre. Pres ikke til mos — skiverne skal have kant.

5. 5

   Vend bacon og løg i. Salt, peber, persille. Server fra panden.