Hjemmelavet kartoffelsalat

Ingredienser

• 1 kg fastkogende kartofler
• 1½ dl mayonnaise
• 1 dl creme fraiche 18 %
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft eller æbleeddike
• 1 bundt purløg, finthakket
• ½ rødløg, finthakket (valgfrit)
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne i saltet vand, til de er møre. Køl lidt, skræl hvis ønsket, skær i skiver eller tern.

2. 2

   Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep og citron sammen. Smag til med salt og peber.

3. 3

   Vend stadig lune kartofler i dressingen, så de suger smag.

4. 4

   Rør det meste af purløg (og rødløg) i. Stil koldt mindst 30 minutter.

5. 5

   Drys resten af purløg over før servering.