Lune luksusfrikadeller
Lune frikadeller til kold eller varm frokost — saftige, peberfyldte og perfekte på rugbrød med remoulade.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Lune frikadeller er frokostens varme pålæg: fars, peber, smør — og remoulade på siden.
Flade frikadeller steger jævnere end tykke bolde.
Ingredienser
- 500 g hakket svinekød (eller 50/50 svin/kalv)
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- Evt. ½ tsk stødt allehånde
- Smør eller olie til stegning
- Til servering: remoulade og rugbrød
Fremgangsmåde
- 1
Rør fars: kød, løg, æg, mælk, mel, salt, peber og allehånde. Rør til den er lidt klistret.
- 2
Form 12–16 flade frikadeller med våde hænder.
- 3
Steg i smør på middel varme 4–5 minutter per side, til de er gennemstegte og gyldne.
- 4
Server lune på rugbrød med remoulade — eller kolde næste dag i madpakken.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på pandefrikadeller?
Samme DNA som frikadeller på pande — her er fokus frokost og pålæg, ikke middag med sovs.
Kan de bages?
Ja, 200 °C ca. 20 minutter — mindre stegeskorpe, fin til store portioner.
Holder de?
3–4 dage i køleskab. Varm forsigtigt eller spis kolde.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
20 min.Klassisk rejecocktail
Klassisk rejecocktail med avokado og cocktail-sauce — retro nytårsstarter der stadig virker.
25 min.Rillettes af laks
Rillettes af laks med dild og citron — smørbar forret til toast og nytårsfrokost.
6 dageSaltlage-sprængt skinke til pålæg
Hjemmelavet saltlage-sprængt skinke til pålæg — klassisk lage, lang trækketid og tynde skiver til smørrebrød og frokost.