Huligan-kartofler på bål
Saltbagte kartofler lagt direkte i gløderne — sodet skræl, melen midte og koldt smør.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Saltet på skrællen bliver til en skorpe i gløderne. Smørret skal være koldt, så det smelter ned i den melede midte i stedet for at løbe ud på stenene.
Ingredienser
- 8 mellemstore kartofler, uvaskede men børstet
- 2 spsk groft salt
- 50 g koldt smør
Fremgangsmåde
- 1
Dup kartoflerne tørre. Gnid salt i skrællen.
- 2
Skub gløderne til side, så der er et leje af grå, varme gløder — ikke åben ild.
- 3
Læg kartoflerne direkte i gløderne. Dæk dem halvt med mere glød.
- 4
Bag 35–50 minutter. Vend en gang. De er færdige, når en kniv glider i uden modstand.
- 5
Bør asken af med en klud. Flæk, og læg koldt smør og mere salt i åbningen.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver de ikke fulde af aske?
Skrællen bliver sodet, og den spises ikke, eller kun der hvor den er sprød og ren. Midten er beskyttet.
Kan man bruge sølvpapir?
Ja, men så er det en almindelig bagt kartoffel. Huligan-versionen er uden papir, med salt i skrællen.
Grejet bag retten
- Det essentielle bålgrej til baghavenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Båltænger og log-lifters — hvad der ikke bøjerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere bålmad-opskrifter
50 min.Græskarsuppe over bål med kokos
Græskarsuppe over bål med kokosmælk og chili — cremet, orange og lavet i gryde over åben ild.
18 min.Bål-toast med rullepølse
Rullepølse-toast i støbejerns-toastjern over flammer — sprød kant, varm pølse.
8 t.Kaffegnidmet brisket over åben ild
Kaffegnidmet brisket over åben ild — oksespidsbryst med espresso-rub, grillet indirekte til mør bark og saftig kerne.