Græskarsuppe over bål med kokos
Græskarsuppe over bål med kokosmælk og chili — cremet, orange og lavet i gryde over åben ild.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
5,0 fra 1 stemme
Orange suppe, røg fra bålet, kokos der bløder kantene. Oktober i gryde.
Hold den lidt tyk. Den fortyndes, når folk kommer med skåle.
Ingredienser
- 1 kg hokkaido, i tern (skræl på)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie eller smør
- 1 dåse kokosmælk (à 400 ml)
- 6–7 dl bouillon
- 1 tsk røget paprika
- Chiliflager efter smag
- Salt, peber
- Lime til servering
Fremgangsmåde
- 1
Varm gryden over bålet. Svits løg i fedtstof. Hvidløg i.
- 2
Græskar, paprika og chili i. Rør rundt 2 minutter.
- 3
Bouillon i, så det næsten dækker. Simre til græskaret er mørt, 20–25 minutter.
- 4
Blend eller mos. Kokosmælk i, varm op. Salt, peber, lime. Server fra gryden.
Ofte stillede spørgsmål
Uden bål?
Samme opskrift på komfuret — eller se cremet græskarsuppe med bacon.
For tynd?
Mindre bouillon, eller lad den inddampe uden låg.
Stavblender i naturen?
Mos med kartoffelmoser — rustik er en dyd over bål.
Grejet bag retten
- Det essentielle bålgrej til baghavenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Båltænger og log-lifters — hvad der ikke bøjerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere bålmad-opskrifter
18 min.Bål-toast med rullepølse
Rullepølse-toast i støbejerns-toastjern over flammer — sprød kant, varm pølse.
50 min.Huligan-kartofler på bål
Saltbagte kartofler lagt direkte i gløderne — sodet skræl, melen midte og koldt smør.
8 t.Kaffegnidmet brisket over åben ild
Kaffegnidmet brisket over åben ild — oksespidsbryst med espresso-rub, grillet indirekte til mør bark og saftig kerne.