Trøffel- og parmesanfritter
Trøffel- og parmesanfritter — den luksuriøse variant med god trøffelolie og flagesalt.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 22 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Trøffel- og parmesanfritter er den luksuriøse bakke til vin og weekend.
Steg fritterne færdige. Trøffelolie og parmesan kommer efter — varmen åbner aromaen.
Flagesalt lukker det af.
Ingredienser
- 800 g fastkogende kartofler, med skræl
- 1½ spsk olivenolie
- 1–1½ tsk god trøffelolie
- 40 g parmesan, friskrevet
- Flagesalt
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: 1 spsk finthakket persille
Fremgangsmåde
- 1
Skær kartoflerne i tykke stave. Skyl, tør. Vend med olivenolie og peber.
- 2
Forvarm airfryeren til 200 °C. Steg 12 minutter. Ryst. Steg 8–10 minutter mere, til de er knasende.
- 3
Hæld fritterne i en skål. Dryp trøffelolie over — start med 1 tsk, smag, tilføj mere.
- 4
Vend med parmesan og evt. persille. Flagesalt. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken trøffelolie?
En du faktisk kan lide duften af. Billig trøffelolie kan smage kemisk — mindre er mere.
Trøffelmayo i stedet?
God idé til dip. Oliven på fritterne + mayo ved siden giver dobbelt trøffel uden at overdøve.
Kan man bruge ægte trøffel?
Ja — høvl sort trøffel over til sidst, hvis budgettet er til det. Oliven er hverdags-luksus.
Ovn?
220 °C i 35–40 minutter. Samme topping efter stegning.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.