Kartoffelrösti / hash browns

Name: Kartoffelrösti / hash browns
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g fastkogende kartofler; 1 lille løg, fintrevet (valgfrit); 1 æg; 1 spsk majsstivelse eller hvedemel; 1 tsk salt; Friskkværnet peber; 1½ spsk olie; Valgfrit: ½ tsk paprika eller hvidløgspulver

Kartoffelrösti / hash browns i airfryer — sprøde, gyldne kartoffelkager uden pande og uden fedtstænk.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 16 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 7. august 2026

Kartoffelrösti / hash browns er brunch-kartoffeln uden pande: revne kartofler, vrid væsken ud, form, bag — airfryeren giver knas på begge sider.

190 °C og vending halvvejs. Jo tørrere riven, jo sprødere kant. Majsstivelse binder uden at gøre dem dejede.

Server til bacon, æg eller morgencomplet. De er også gode som tilbehør til aftenmad.

Ingredienser

600 g fastkogende kartofler
1 lille løg, fintrevet (valgfrit)
1 æg
1 spsk majsstivelse eller hvedemel
1 tsk salt
Friskkværnet peber
1½ spsk olie
Valgfrit: ½ tsk paprika eller hvidløgspulver

Fremgangsmåde

1
Skræl kartoflerne. Riv dem groft. Kom dem i et rent viskestykke, og vrid så meget væske ud som muligt — det er afgørende for knas.
2
Bland kartoffel, løg, æg, majsstivelse, salt, peber og krydderi. Form 4–6 flade kager.
3
Pensl let med olie på begge sider.
4
Forvarm airfryeren til 190 °C.
5
Læg röstierne i ét lag på bagepapir. Steg 8 minutter.
6
Vend forsigtigt og steg yderligere 6–8 minutter, til begge sider er dybt gyldne og sprøde.

rösti hash browns kartofler brunch tilbehør

Ofte stillede spørgsmål

Rå eller forkogte kartofler?

Rå, revne kartofler er klassisk hash brown/rösti. Forkogte bliver blødere og mere ‘kartoffelkage’.

Hvorfor bliver de bløde?

For meget væske. Vrid hårdere, og fyld ikke kurven. Ét lag.

Kan man lave dem uden æg?

Ja — brug lidt ekstra majsstivelse, og pres kagerne godt sammen.

Holder de?

Bedst straks. Genopfrisk 3–4 minutter ved 180 °C.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

15 min.

Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

50 min.

Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle

18 min.

Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.