Saltet
Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg i airfryer — gulerod, pastinak og rødbede i tykke, krydrede stave.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
22 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
6. august 2026

Rodfrugt-grovfritter med rosmarin og hvidløg er det farverige tilbehør: gulerod, pastinak og rødbede i tykke stave — sødere og mere urteagtige end kartoffel.

190 °C og ens snit. Sukkeret karamelliserer hurtigt; ryst halvvejs, så spidserne ikke brænder. Frisk rosmarin og hvidløg giver dybde.

Server til kylling, fisk eller som vegetarisk hovedret med dip. De er gode både varme og lunkne.

Ingredienser

  • 300 g gulerødder
  • 250 g pastinak
  • 200 g rødbede
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, presset (eller 1 tsk hvidløgspulver)
  • 1 tsk frisk rosmarin, hakket (eller ½ tsk tørret)
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skræl rodfrugterne. Skær i tykke stave à ca. 1,5 cm — hold dem nogenlunde ens, så de bliver færdige samtidigt.

  2. 2

    Vend med olie, hvidløg, rosmarin, salt og peber.

  3. 3

    Forvarm airfryeren til 190 °C.

  4. 4

    Steg i 12 minutter. Ryst kurven.

  5. 5

    Steg yderligere 8–10 minutter, til kanterne er karamelliserede. Rødbede bliver blødere end pastinak — det er meningen.

  6. 6

    Server med det samme.

grovfritterrodfrugterrosmarinhvidløgvegetar

Ofte stillede spørgsmål

Kan man udelade rødbede?

Ja — brug mere gulerod og pastinak. Rødbede farver lidt, men smager sødt og godt.

Hvorfor 190 °C og ikke 200?

Rodfrugter har mere sukker end kartofler. Lidt lavere varme giver farve uden brændte spidser.

Skal de skylles som kartofler?

Nej — der er mindre overfladestivelse. Tør bare efter skrælning, hvis de er våde.

Hvilken dip?

Yoghurt med citron, aioli eller creme fraiche med dild.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.