Grovfritter på grillens plancha

Ingredienser

• 900 g fastkogende kartofler, med skræl
• 2–3 spsk andefedt eller olivenolie
• 1 tsk groft havsalt
• Friskkværnet peber
• Valgfrit: 1 fed hvidløg, knust, til sidste minut

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kartoflerne i tykke stave (ca. 1,5 cm). Skyl, tør knastørt. Blanchér 5 minutter i saltet vand, dræn og tør igen.

2. 2

   Varm planchaen op, til en dråbe vand danser — brandvarm støbejernsplade.

3. 3

   Smelt andefedt (eller fordel olie) på pladen. Læg stavene i ét lag med plads imellem.

4. 4

   Steg 4–5 minutter uden at røre, til undersiden er dybt brun. Vend med en bred palet.

5. 5

   Fortsæt 12–15 minutter i alt, vend 2–3 gange, til alle sider har skorpe og midten er mør.

6. 6

   Salt, peber og evt. hvidløg det sidste minut. Server direkte fra pladen.