Zucchini-fritter
Zucchini-fritter i airfryer — squash-stave i æggehvide og parmesan, sprøde og kalorielette som pommes.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 3
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Zucchini-fritter er squash som pommes frites: stave, æggehvide, parmesan, høj varme. Kanterne knaser; midten er blød — uden kartoffelstivelsen.
Tørhed er alt. Squash er vand. 200 °C og plads i kurven gør resten.
Server straks. De er bedst midt i knaset.
Ingredienser
- 2–3 zucchini / squash (ca. 500 g)
- 2 æggehvider
- 40 g fint reven parmesan
- ½ tsk salt
- ½ tsk paprika eller hvidløgspulver
- Friskkværnet peber
- Olie-spray (minimal)
Fremgangsmåde
- 1
Skær zucchini i stave på ca. 1 cm. Tør dem grundigt med papir — squash afgiver meget væske.
- 2
Pisk æggehvider let. Vend stavene i æggehvide, derefter i parmesan blandet med salt og krydderier.
- 3
Forvarm airfryeren til 200 °C. Spray stavene let med olie.
- 4
Steg i ét lag i 7 minutter. Vend og steg 5–7 minutter mere, til kanterne er gyldne.
- 5
Server med det samme med skyr-dip eller ketchup light.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor æggehvide i stedet for helt æg?
Mindre fedt og kalorier, stadig lim til parmesanen. Det holder paneringen lettere.
Bliver de bløde?
Hvis squashen ikke er tørret, eller kurven er for fyldt. Tør godt, ét lag, høj varme.
Kan man bruge rasp?
Parmesan er den slanke panering her. Lidt panko øger knas men også kulhydrat.
Skal man salte squashen først?
Valgfrit: salt stavene 10 minutter, tør væsken af, og panér — ekstra sprødhed.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.