Kartoffelpizza med tynde skiver, rosmarin og havsalt

Kartoffelpizza med rosmarin

Name: Kartoffelpizza med rosmarin
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 pizzaboller à 250 g; 4–5 faste kartofler, meget tyndt skåret; 3 spsk olivenolie; 2 kviste rosmarin, hakket; Flagesalt og peber; 80 g pecorino eller parmesan; Valgfrit: creme fraiche eller ricotta under kartoflerne; Valgfrit: hvidløg

Pizza potato i pizzaovn — tynde kartoffelskiver, rosmarin, havsalt og olivenolie. Hvid pizza med sprød kant.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 3 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 13. august 2026

Kartoffelpizza er den stille hit: ingen tomat, bare tynde skiver, rosmarin og salt.

I pizzaovnen får kartoflen char uden at tørre, og dejen bærer den som en focaccia med kant.

Tør skiverne. Overlap dem. Salt når de kommer ud — så knaser de.

Ingredienser

4 pizzaboller à 250 g
4–5 faste kartofler, meget tyndt skåret
3 spsk olivenolie
2 kviste rosmarin, hakket
Flagesalt og peber
80 g pecorino eller parmesan
Valgfrit: creme fraiche eller ricotta under kartoflerne
Valgfrit: hvidløg

Fremgangsmåde

1
Skær kartoflerne på mandolin. Skyl stivelse af, tør grundigt. Vend med olie, rosmarin, salt.
2
Varm ovnen til 400–430 °C.
3
Stræk dejen. Smør et tyndt lag olie eller ricotta. Overlap kartoffelskiverne som tagsten. Drys ost.
4
Bag 90–120 sekunder. Kartoflen skal være mør og få brune kanter — dejen må ikke brænde.
5
Flagesalt, peber og et stænk olie. Server med det samme.