Balsamico-marinerede svampe og kartofler på plancha

Ingredienser

• 800 g fastkogende kartofler, skåret i 1–1½ cm skiver eller både
• 400 g blandede svampe (champignon, portobello, østershat), rensede og halverede/skivede
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk honning eller sukker
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 tsk tørret oregano eller frisk rosmarin
• 1½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• Frisk persille
• Valgfrit: parmesan, flagesalt, ekstra balsamico til finish

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne 8–10 minutter i letsaltet vand, til de er næsten møre, men holder formen. Dryp, og lad dem dampe af.

2. 2

   Bland marinade: olie, balsamico, honning, hvidløg, oregano, salt og peber. Vend svampene i halvdelen. Vend de afkølede kartofler i resten. Mariner mindst 20–30 minutter.

3. 3

   Varm planchaen til medium-høj varme. Pensl med olie.

4. 4

   Steg kartoflerne først 8–10 minutter, vend undervejs, til de er gyldne og sprøde i kanten. Skub til siden.

5. 5

   Steg svampene 5–7 minutter, til væsken er kogt væk, og de er brune. Vend med kartoflerne.

6. 6

   Smag til med salt, peber og et stænk balsamico. Drys persille (og parmesan). Server varm.