Rosmarin- og havsalt-grovfritter
Rosmarin- og havsalt-grovfritter — gastropub-klassikeren med knust salt og friske krydderurter.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Rosmarin- og havsalt-grovfritter er den klassiske pub-side: tykke stave, urteduft, knust salt.
Høj varme. Én etage. Salt til sidst.
De skal dufte af rosmarin, når du åbner ovnen — ikke af brændt kvist.
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler, med skræl
- 3 spsk olivenolie
- 2–3 kviste frisk rosmarin
- 1 tsk knust havsalt (eller flagesalt)
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: 1 fed hvidløg, smadret
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 °C. Skær kartoflerne i tykke stave. Skyl, tør knastørt.
- 2
Vend med olie, peber og halvdelen af rosmarinen (bladene pillet af). Fordel i ét lag på to plader.
- 3
Bag 20 minutter. Vend. Læg evt. smadret hvidløg og resten af rosmarinen på pladen.
- 4
Bag yderligere 15–20 minutter, til kanterne er knasende og midten fluffy.
- 5
Knus havsalt let i morter eller mellem fingrene. Drys over lige før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Frisk eller tørret rosmarin?
Frisk er gastropub-versionen. Tørret: brug halv dosis, og kom den på efter 25 minutter, så den ikke brænder.
Hvorfor knust salt til sidst?
Salt på rå stave trækker vand ud. Knust havsalt til sidst giver crunch og smag uden at gøre dem slatne.
Melede eller fastkogende?
Melede/bagekartofler giver fluffy midte. Fastkogende bliver mere voksagtige — stadig gode, bare anden tekstur.
Airfryer?
200 °C i 20–24 minutter. Rosmarin til sidste 5 minutter.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.