Saltet
Cremet mørbradgryde med bacon, cocktailpølser og svampe

Klassisk mørbradgryde

Svinemørbrad i flødesovs med cocktailpølser, bacon og svampe — den danske vintergryde alle kender.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
35 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
29. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Klassisk mørbradgryde er fløde, bacon, pølser og svampe omkring møre mørbradskiver.

Det er ikke fin. Det er vinterhygge i grydeform.

Kartoffelmos er den korrekte makker.

Ingredienser

  • 600 g svinemørbrad, i skrå skiver
  • 100 g bacon i tern
  • 1 dåse cocktailpølser (ca. 200 g), dryppet
  • 250 g champignon, skivede
  • 1 stort løg, hakket
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk smør + 1 spsk olie
  • 1 spsk hvedemel
  • 2 dl hønsebouillon
  • 2½ dl piskefløde
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk timian
  • Salt, peber, persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Brun bacon sprødt. Tag op. Brun cocktailpølser let, tag op. Brun mørbrad i portioner — farve, ikke gennemstegning. Tag op.

  2. 2

    Svits løg 5 minutter. Svampe i, til væsken er væk. Hvidløg 30 sekunder.

  3. 3

    Drys mel over. Bouillon i under omrøring. Fløde, sennep og timian i.

  4. 4

    Læg kød, bacon og pølser tilbage. Simre 8–10 minutter under låg, til mørbraden er netop færdig.

  5. 5

    Smag til. Persille. Server med kartoffelmos eller ris.

mørbradgrydesvinemørbradflødesovsbaconcocktailpølsersvampevintergryde

Ofte stillede spørgsmål

Bliver mørbraden tør?

Brun kort, og simre kun til den er gennemstegt. Overkogt mørbrad er tyggegummi.

Uden cocktailpølser?

Brug wienerpølser eller medister i skiver. Eller drop dem — bacon og svampe bærer smagen.

Lettere version?

Brug madlavningsfløde 9 %. Saucen bliver tyndere — jævn med lidt ekstra mel.

Kan den laves i ovnen?

Ja efter saucen er samlet — 160 °C i 20 minutter med låg.

Grejet bag retten

Flere gryde-opskrifter

Kødboller i cremet sellerisauce med knoldselleritern
1 t.
Nem·gryde

Boller i selleri

Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.

Kartoffelmos med stegt bacon, løg og syltede rødbeder ovenpå
50 min.
Nem·gryde

Brændende kærlighed med rødbeder

Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.

Møre svinekæber i mørk ølsauce med grov kartoffelmos
3 t.
Mellem·gryde

Braiserede svinekæber i mørkt øl

Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.