Cremet trykkogt kartoffelsuppe med hytteost-swirl
Klassisk efterårssuppe trykkogt på ca. 10 minutter, blendet cremet og toppet med kold, fed hytteost-creme.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Kartoffelsuppe på tryk er hverdags-luksus på et kvarter. Blend, top, spis.
Hytteost-swirlen er den kolde fedme.
Efterår i skål — med protein.
Ingredienser
- 800 g kartofler, skrællet, i tern
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad, salt, peber
- 200 g hytteost
- 1 spsk citronsaft, purløg
- Evt. 1 dl mælk til at tynde
Fremgangsmåde
- 1
Svits løg i smør i trykkogeren. Hvidløg 30 sekunder. Kartofler, bouillon, laurbær, salt.
- 2
Trykkog 8–10 minutter ved høj tryk. Aflast. Fjern laurbær.
- 3
Blend suppen cremet. Evt. mælk. Smag til.
- 4
Blend eller mos 150 g hytteost med citron til swirl. Top hver skål med kold creme, resten hytteost-korn og purløg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kold swirl?
Kontrast. Varm suppe, kold protein-creme. Samme trick som crème fraîche — mere protein.
Med skræl?
Ja, hvis de er tyndskrællede. Blend længere.
Bacon på toppen?
Klassisk. Sprødt bacon og purløg er tilladt umami.
For tyk?
Mere bouillon. For tynd: kog uden låg 5 minutter efter blend.
Grejet bag retten
Flere trykkoger-opskrifter
35 min.Trykkogt hytteost-curry
Faste hytteost-tern trykkogt i intens indisk tomatsauce — paneer-style, hvor osten suger krydderierne uden at smelte væk.
1 t. 45 min.Trykkogt oksehalesovs — gelatinrig braise på 45 minutter
Trykkogt oksehalesovs — dyb braise kogt ned til ca. 45 minutter under tryk for maksimal gelatinfrigørelse.
55 min.Brunkål i trykkoger
Brunkål i trykkoger med flæsk og salt — mør kål på under en time.