Rød gullasch med oksekød ved siden af cremet kartoffelmos

Gullasch med kartoffelmos

Name: Gullasch med kartoffelmos
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1,2 kg oksekød til gryderet, i tern; 3 store løg, hakket; 3 fed hvidløg; 3 spsk sødmefuld paprika; 1 tsk røget paprika; 2 spsk tomatpuré; 2 spsk hvedemel; 5 dl oksebouillon; 2 dl rødvin (valgfrit); 2 laurbærblade; 2 spsk smør + 1 spsk olie; Salt, peber, persille; Kartoffelmos: 1 kg kartofler, 1 dl mælk, 50 g smør, salt

Ungarsk inspireret gryderet med masser af paprika og møre oksekødstern — serveret med cremet kartoffelmos.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 2 t.
Portioner: 6
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 29. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Gullasch med kartoffelmos er paprika, mørt kød og blød mos på samme tallerken.

Brun kødet. Vågn paprikaen forsigtigt. Simre.

Mosen er ikke tilbehør — den er den anden halvdel af retten.

Ingredienser

1,2 kg oksekød til gryderet, i tern
3 store løg, hakket
3 fed hvidløg
3 spsk sødmefuld paprika
1 tsk røget paprika
2 spsk tomatpuré
2 spsk hvedemel
5 dl oksebouillon
2 dl rødvin (valgfrit)
2 laurbærblade
2 spsk smør + 1 spsk olie
Salt, peber, persille
Kartoffelmos: 1 kg kartofler, 1 dl mælk, 50 g smør, salt

Fremgangsmåde

1
Brun kødet i portioner i smør og olie. Tag op. Svits løg 10 minutter. Hvidløg 1 minut.
2
Rør paprika og tomatpuré i på lav varme. Drys mel over. Bouillon og vin i under omrøring.
3
Læg kød og laurbær tilbage. Simre med låg 1½–2 timer, til kødet er mørt.
4
Kog kartofler møre. Mos med smør og varm mælk. Salt.
5
Smag gullaschen til. Server over eller ved siden af mosen. Persille.