Svampelasagne
Fyldig vegetarlasagne med masser af svampe, timian og cremet béchamel — intens vinterrodsret.
- Forberedelse
- 35 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Svampelasagne er vegetarisk vinter uden at mangle fylde.
Svampene skal miste væske. Béchamelen skal være cremet.
Ti minutters hvile — så skærer den rent.
Ingredienser
- 600 g blandede svampe, hakket
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie + 1 spsk smør
- 1 spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 tsk frisk timian (eller 1 tsk tørret)
- Béchamel: 50 g smør, 50 g hvedemel, 7 dl mælk, muskat, salt, peber
- 12 lasagneplader
- 150 g revet mozzarella eller blandet ost
- 50 g parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Svits løg i olie og smør. Svampe i ved høj varme, til væsken er væk. Hvidløg, tomatpuré, vin, tomater og timian. Simre 15 minutter.
- 2
Béchamel: smelt smør, rør mel i, pisk mælk i til tyk sauce. Muskat, salt, peber.
- 3
Lag i fad: béchamel, plader, svampefyld, ost — gentag. Afslut med béchamel og ost.
- 4
Bag ved 180 °C i 40–45 minutter, til toppen er gylden. Hvile 10 minutter før udskæring.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke svampe?
Champignon som base, plus portobello eller østershatte. Jo mere sort, jo mere umami.
Uden vin?
Drop den, og tilsæt 1 tsk soja til dybde.
Friske eller tørre lasagneplader?
Tørre virker, hvis saucerne er lidt mere flydende. Friske giver mere kontrol.
Kan den laves dagen før?
Ja. Bag den, køl, og varm op ved 160 °C i 25 minutter.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
55 min.Bagt æblekage med marcipan
Varme, ovnbagte æbler dækket af en sprød marcipan- og mandelmasse — vinterdessert lige fra ovnen.
35 min.Bagt Mont d'Or
Hel fransk Mont d'Or bagt i trææsken med hvidløg og hvidvin — klar til at dyppe sprødt brød i.
2 t. 15 min.Flæskesteg med rødkål
Den ultimative vinterklassiker — flæskesteg med sprød svær, brunede kartofler og hjemmelavet rødkål.