Kåldolmere

Ingredienser

• 1 stor hvidkål
• 500 g hakket kalv/svin
• 1 dl kogte ris
• 1 løg, finthakket
• 1 æg
• 1 tsk salt, peber, ½ tsk allehånde
• 2 dl hønse- eller oksebouillon
• 2 spsk smør
• 1 spsk hvedemel
• 1 dl fløde (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog hele kålhovedet 5–8 minutter, eller blanchér bladene enkeltvis, til de er bøjelige. Skær den tykke midterribbe flad.

2. 2

   Bland fars, ris, løg, æg og krydderi. Læg 1–2 spsk fars på hvert blad, fold ind, og rul tæt.

3. 3

   Læg dolmerne tæt i et smurt ovnfast fad. Fordel smørklatter og bouillon over.

4. 4

   Bag ved 180 °C i 50–60 minutter, til farsen er gennemstegt.

5. 5

   Hæld skyen fra i en gryde. Jævn med smør og mel (evt. fløde). Smag til. Server over dolmerne.