Sprøde hvidløgs-parmesan kyllingevinger

Ingredienser

• 1 kg kyllingevinger (vinger og drums, ca. 12–16 stk.)
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet peber
• 1 tsk paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk bagepulver (valgfrit, til ekstra sprødt skind)
• 40 g smør
• 3 fed hvidløg, presset
• 40 g fint reven parmesan
• 2 spsk hakket persille
• Valgfrit: saft af ½ citron

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør vingerne grundigt med køkkenrulle — tørt skind er det vigtigste for knas.

2. 2

   Vend med olie, salt, peber, paprika, hvidløgspulver og bagepulver, så alle sider er dækket.

3. 3

   Forvarm airfryeren til 200 °C.

4. 4

   Læg vingerne i kurven i ét lag (to runder hvis nødvendigt). Steg i 12 minutter.

5. 5

   Vend og steg yderligere 10–12 minutter, til skindet er dybt gyldent og sprødt, og kødet er 74 °C.

6. 6

   Smelt smør i en lille gryde eller i mikroovnen. Rør presset hvidløg i (30 sekunder på svag varme, så det ikke brænder).

7. 7

   Vend de varme vinger i hvidløgssmørret. Drys parmesan og persille over, og vend let igen. Tilføj citronsaft efter smag.

8. 8

   Server med det samme — skorpen er bedst lige fra kurven.