Antiinflammatoriske kyllingetenders med mandelpanering
Sprøde kyllingetenders med mandelpanering i airfryer — glutenfri, antiinflammatorisk snack uden rasp.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Antiinflammatoriske kyllingetenders med mandelpanering er den sprøde snack uden hvederasp og friture. Mandelmel, gurkemeje og paprika giver skorpe og farve — airfryeren klarer resten.
Paneringen er enkel: æg som lim, mandelmel blandet med krydderier. Tryk godt fast, så melet sidder. 190 °C og olie-spray giver den gyldne overflade, mange forbinder med “crispy” — uden at du skal bade dem i olie.
Mål til 74 °C. Mandelmel bruner hurtigere end rasp, så hold øje de sidste minutter. Citron til sidst skærer igennem den nøddeagtige skorpe.
Server til salat, som aftensmad med grøntsager fra airfryeren, eller som meal-prep protein til næste dags frokost.
Vil du have ekstra knas, blend et håndfuld hele mandler groft og bland i melet — små bidder giver mere tekstur.
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 1 æg
- 100 g mandelmel (eller fint blendede mandler)
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk paprika
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- 1 spsk olivenolie eller olie-spray
- Citron til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bland mandelmel, gurkemeje, paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en dyb tallerken. Pisk ægget i en anden.
- 2
Tør kyllingestrimlerne. Vend dem i æg og derefter i mandelblandingen. Tryk paneringen godt fast.
- 3
Forvarm airfryeren til 190 °C. Spray eller pensl tenders let med olie.
- 4
Læg dem i kurven i ét lag. Steg i 7 minutter.
- 5
Vend dem og steg yderligere 5–7 minutter, til skorpen er gylden og kødet er 74 °C.
- 6
Server med citron og eventuelt en dip af yoghurt, citron og urter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor mandelmel i stedet for rasp?
Mandelmel giver knas uden hvedemel og passer til en mere antiinflammatorisk, glutenfri tilgang. Smagen bliver nøddeagtig og mættende.
Bliver paneringen tør?
En let olie-spray er vigtig — mandelmel bruner bedre med en tynd film fedt. Undgå at stable, så luften kan cirkulere.
Kan man bruge andre nødder?
Ja. Finthakkede mandler, valnødder eller en blanding virker. Undgå store stykker, der falder af. Mandelmel sidder mest ensartet.
Hvad dypper man i?
Græsk yoghurt med citron, hvidløg og dild — eller en tahin-citron-dip. Undgå søde, sukkerholdige saucer, hvis du vil holde linjen.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.