Mini-franskbrød i form

Ingredienser

• 300 ml lunkent vand
• 1 pose tørgær (á 12 g) eller 25 g frisk gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker eller honning
• 400 g hvedemel (typisk 00 eller almindeligt)
• 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør gær ud i vandet med sukker. Tilsæt salt, olie og mel. Ælt til en blød, lidt klistret dej.

2. 2

   Lad hæve tildækket 45–60 minutter.

3. 3

   Form til et lille brød og læg i en smurt form (ca. 15–18 cm), der passer i kurven — eller en mini-gryde/ildfast skål. Efterhæv 20 minutter.

4. 4

   Ridsk overfladen let. Forvarm airfryeren til 180 °C.

5. 5

   Bag i 20–25 minutter, til skorpen er gylden og brødet lyder hult. Dæk med folie de sidste minutter, hvis toppen bliver for mørk.

6. 6

   Vend ud og køl på rist mindst 15 minutter før udskæring.