Mozzarellasticks med Doritos i airfryer
Ekstremt sprøde mozzarellasticks paneret i knuste Doritos — airfryer uden friture, med smeltet ost indeni.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 6. august 2026
Mozzarellasticks paneret i Doritos er den snack, der får airfryeren til at føles som en mini-friture — uden liter olie og uden stegesprøjt. Chipsene giver en tyk, ekstremt sprød skorpe med mere smag end almindelige rasp.
Nøglen er kulde. Varm mozzarella løber ud, før skorpen er færdig. Frys stavene, panér dem, og frys dem kort igen. Den ekstra frost køber dig tid i den varme luft, så skorpen kan sætte sig, mens osten kun lige når at smelte indeni.
Dobbelt panering (æg + Doritos to gange) giver den tykke crust, videoerne er kendt for. En let olie-spray hjælper chipsene med at brune i stedet for at forblive matte.
200 °C i 6–8 minutter er typisk nok. Hellere tjekke tidligt: når skorpen er gylden og der ses en lille osteboble i enden, er de klar. Et minut for længe, og midten er væk.
Server med det samme — de venter ikke gerne. Sour cream og salsa er et sikkert match; sød chili giver kontrast til den salte chips-skorpe.
Ingredienser
- 200 g fast mozzarella (blok, ikke buffalo)
- 1 pose Doritos (ca. 150 g), knust fint
- 4 spsk hvedemel
- 2 æg, pisket
- ½ tsk salt
- Olie-spray eller 1 tsk olie
- Dip: sour cream, salsa eller sød chilisauce
Fremgangsmåde
- 1
Skær mozzarellaen i stave på ca. 1×1×6 cm. Læg dem på bagepapir og frys i mindst 30 minutter — gerne 1 time. Kolde stave er afgørende.
- 2
Knus Doritos i en pose med kagerulle til fine, jævne smuler. Hæld i en dyb tallerken. Kom mel i en anden og piskede æg i en tredje.
- 3
Vend hver frossen stav i mel, derefter æg, derefter Doritos. For ekstra skorpe: gentag æg + Doritos én gang mere.
- 4
Læg de panerede stave tilbage i fryseren i 10–15 minutter, mens du forvarmer airfryeren til 200 °C.
- 5
Spray eller pensl stavene let med olie. Læg dem i kurven med plads imellem.
- 6
Steg i 6–8 minutter ved 200 °C, til skorpen er dybgylden. Vend forsigtigt halvvejs, hvis undersiden er lysere.
- 7
Server med det samme, mens osten stadig trækker tråde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor løber osten ud?
Stavene var ikke kolde nok, eller paneringen var for tynd. Frys mozzarellaen grundigt, dobbeltpanér, og undgå at overstege — 8 minutter er ofte nok.
Kan man bruge færdige mozzarellasticks?
Ja. Køb upanerede eller fjern den gamle panering, frys dem, og vend i mel–æg–Doritos som ovenfor.
Hvilken Doritos-smag er bedst?
Nacho Cheese er klassikeren. Sweet Chili eller BBQ virker også — bare knus dem fint, så paneringen sidder tæt.
Kan de laves på forhånd?
Panér og frys dem rå på en bakke. Steg direkte fra fryseren ved 200 °C i 7–9 minutter. Spray med olie lige før stegning.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.