Burrata på rucola med trøffelolie
Burrata på en bund af rucola dryppet med trøffelolie — luksus-antipasti på 5 minutter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Burrata behøver næsten ingen opskrift — kun respekt.
Stuetemperatur. Lidt bitter rucola. Ét dryp trøffelolie.
Ingredienser
- 1 burrata (á ca. 200–250 g), stuetemperatur
- 50 g rucola
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk trøffelolie
- Flagesalt og peber
- Citronzest (valgfrit)
- Brød til servering
Fremgangsmåde
- 1
Fordel rucola på et fad. Dryp med olivenolie.
- 2
Læg burrataen i midten. Skær et kryds i toppen, så den åbner sig.
- 3
Dryp med trøffelolie. Flagesalt, peber, evt. citronzest.
- 4
Server med det samme med godt brød.
Ofte stillede spørgsmål
Kold burrata?
Tag den ud 20–30 minutter før. Kold burrata smager af næsten ingenting.
Ægte trøffel?
Hvis du har — ja. Ellers en god trøffelolie i små mængder (den er stærk).
Til hvor mange?
Én burrata er forret til 2, eller del af et større bord til 4.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
18 min.Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.