Marinerede oliven med appelsin

Ingredienser

• 300 g blandede oliven (grønne og sorte), uden sten eller med
• 3 spsk olivenolie
• Skræl af ½ appelsin (kun det orange, uden hvid pith)
• 1 kvist frisk rosmarin
• 1 tsk fennikelfrø, let knust
• 1 fed hvidløg, knust
• ½ tsk chili-flager (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl olivenene, hvis de er meget salte. Dup tørre.

2. 2

   Bland olie, appelsinskal, rosmarin, fennikel, hvidløg og chili.

3. 3

   Vend olivenene i blandingen. Læg i et glas eller skål.

4. 4

   Marinér mindst 2 timer — gerne natten over — ved stuetemperatur eller i køleskab.

5. 5

   Server i en skål med lidt af olien. Tag rosmarinkvisten ud, hvis den er stor.