Prosciutto e melone
Prosciutto e melone — salt parmaskinke viklet om sød, moden melon. Sommerens enkleste antipasti.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Prosciutto e melone er salt og sødme.
Ingen olie. Ingen trick. Bare moden frugt og god skinke.
Ingredienser
- ½ moden cantaloupe eller honeydew-melon
- 8–12 skiver parmaskinke (prosciutto di Parma)
- Friskkværnet peber
- Frisk mynte (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Fjern frø og skræl. Skær melonen i 8–12 både eller tern.
- 2
Vikl en skinke-skive rundt om hver båd, eller drapér skinken over ternene.
- 3
Peber. Evt. mynte.
- 4
Server med det samme — gerne kølig melon, skinke ved stuetemperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan vælger jeg melon?
Den skal dufte sødt ved stilkenden og give lidt efter for et tryk. Hård melon = kedelig ret.
Serrano i stedet?
Ja. Lidt mere intens. Samme metode.
Kan det laves i forvejen?
Op til 1 time. Hold tildækket i køleskab. Peber først lige før.
Flere antipasti-opskrifter
4 t. 30 min.Alici marinate
Alici marinate — marinerede hvide ansjoser i citron, olie og persille. Syrlige, delikate fiskebidder.
28 min.Arrosticini
Arrosticini — små grillspyd med lam eller oksekød, krydret groft med salt. Abruzzo på spyd.
18 min.Asparges svøbt i parmaskinke
Asparges svøbt i parmaskinke — lynstegt på pande eller grill. Salt, grønt og sprødt i én hapser.